端午作为我国四大传统节日之一，在世界上影响广泛。虽然端午节在全国各地有着不尽相同的习俗，但赛龙舟与吃粽子这两大习俗，可以说是无人不知，无人不晓。
东莞龙舟，随着万江“东莞龙舟第一景”刚刚上演，水乡片镇街“斗标”“趁景”活动陆续有来；东莞粽子，除了名声在外的“道滘粽”，樟木头客家传统“碱水粽”也以独特的方式在“粽”界占有一席之地。
赛龙舟
望牛墩17村龙舟“斗标”
今天这些路段交通管制
去年望牛墩端阳龙舟竞渡活动现场望牛墩供图
“初一万江舟，初二西头尾，初三初四大汾流涌尾，初五望牛墩河边尾”。
今天正是五月初五，望牛墩一年一度的端阳龙舟竞渡活动将于12时至15时在寮厦南北桥河面举行，该镇共17个村的17支队伍进行传统龙（男子）900米竞渡活动，喜欢看龙舟竞渡的市民千万不要错过！
记者了解到，活动期间现场将实施临时交通管制，请广大司机朋友留意并绕道通行。
17支队伍参与“斗标”
望牛墩镇素有端阳龙舟竞渡的习俗，每年的端阳龙舟竞渡成为全镇盛大的文体活动。据介绍，这个活动既保存了传统龙舟文化的种种古朴活动方式，又展现了新时代的龙舟竞渡精神风采，同时龙舟竞渡扬碧浪，展现了望牛墩浓郁的水乡风情。
据了解，今年，望牛墩共有来自望联、赤滘、李屋等17个村的17支龙舟队伍参与角逐。与往年相比，今年的龙舟竞渡更具看点，竞渡形式是采用传统龙900米直道竞速冲线排位赛进行，俗称“斗标”。
确保比赛安全有序进行
记者从望牛墩镇获悉，2019年望牛墩镇端阳龙舟锦标赛锣鼓即将敲响，目前，活动现场已经搭起观看台，工作人员正抓紧进行现场的清理和布置工作。
为确保比赛各项安保和后勤协调工作，提供让群众舒适、安全的观赏环境。记者了解到，6月5日下午，望牛墩镇相关领导对龙舟竞渡活动现场进行实地检查，全面了解活动各项工作的筹备情况，特别是安全保卫、交通管制、临建设施、供电等，一一进行了解、协调，确保比赛安全、文明、有序进行。
比赛期间实施交通管制
记者获悉，由于龙舟锦标赛当天将吸引大量市民群众前往现场观赏竞赛、参与活动，为了保障本次龙舟锦标赛安全顺利举办，活动现场将实施临时交通管制，管制时间从6月7日早上9时至龙舟活动结束。请广大司机朋友需要留意并绕道通行，前往现场观看龙舟的市民也请尽量使用公共交通工具，并做好各项防雨、防晒等安全措施。
/管制内容/
1.新景路（龙舟主场）禁止一切机动车、自行车进入，有通行证除外；同时实行交通管制：从南（寮厦桥）往北（寮厦北桥）单向行驶。
2.禁止1.25吨（含）以上车辆驶入振兴路、泰康路。
3.西富路（新医院路口）禁止一切机动车驶入。
4.泰康路、望牛墩社区卫生服务中心、中心小学路段禁止停放车辆。（有停车位除外）
5.寮厦北桥与寮厦桥上车辆只可通过不准停留。
6.小汽车临时停放点：西富路和北环路两旁。
吃粽子
樟木头客家碱水粽：
不包馅料别有风味
端午临近，豆沙粽、莲子粽、咸肉粽等五花八门的粽子纷纷登场，可谓琳琅满目。在樟木头这个客家小镇，传统碱水粽仍以独特的方式在“粽”界占有一席之地，它以清香、解腻、滑爽的经典味道深受客家人喜爱。
小作坊的碱水粽远近闻名
在樟木头石新社区大和村，有一个做碱水粽的家庭式小作坊，虽无店名，却家喻户晓。这里的碱水粽不但备受樟木头客家人青睐，许多香港老主顾每到端午节，都会专程来此订购。小作坊的主人是50多岁的巫姨，每逢端午，她都会和妯娌们在家一起包粽子。
巫姨包的粽子是传统的客家碱水粽，碱水粽的制作过程与普通的粽子基本一样，唯一不同的就在于碱水粽所用的糯米是用一种特制的水浸泡出来的。
巫姨
卷起粽叶、填入糯米馅、粽叶上下翻飞、成型的粽子缠上线……现场巫姨的包粽动作可谓行云流水。不一会儿的功夫，一串串碧绿饱满的粽子便堆积在盆中。
荔枝木烧成灰制作灰水
碱水粽客家人又称“灰水粽”，“灰水粽”顾名思义就是用灰水煲出来的粽子。“我们樟木头荔枝树很多，而这些灰都是用荔枝木烧成的。”巫姨的厨房里，一口大锅内盛满了水，水里放着一些榕树叶和榕树根。地上的不锈钢水桶口上，覆盖着过滤网，一些绿色的茅草和一层厚厚的荔枝灰土被放置在过滤网上。
“在水里放一些榕树叶是为了加强灰水的碱性，最后制成的灰水看上去黑黑黄黄的，有点像中药，是天然的碱水，无公害，纯绿色。”巫姨说，接下来，把清水浸泡并将风干过的糯米放在灰水里，再浸泡三个小时左右就可以包粽子了。
闻一闻这呈淡黄色浸泡过的糯米，天然碱的清香，香味四溢。
碱水粽在当地流传数百年
碱水粽上撒上白糖，非常美味
传统的客家碱水粽不包馅料，粽心上都会放一根红色的苏木作点缀，由于粽内苏木染有红色，故吃起来会别有风味。
包好的粽和灰水一起放入锅中，细火慢煲3-4小时，灰水可充分渗入到每一粒糯米。剥开层层箬叶的熟粽，淡淡的粽香会扑鼻而来。粽馅呈淡黄色，看上去十分诱人。蘸上白糖，口感软软糯糯，清甜滑爽，带着粽叶的清香，满口都是儿时的味道。
“纯手工、无添加，还具有开胃消食、清热解毒等功效，老少皆宜。”巫姨说，碱水粽在樟木头客家人中已流传了几百年，由于其制作工艺复杂，现在已很少有人做。
市消委会发今年第4号消费提示
端午节买粽子有讲究
粽子作为端午应节食品，已进入消费高峰。为了帮助广大消费者健康地过好端午节，市消费者委员会发出今年第4号消费提示，对粽子选购和食用做了消费提醒。
一，选购渠道要正规。选购粽子，关系食品安全，消费者要到证照齐全的商场、超市和副食品商店等正规的渠道选购；网购也要选择合法、知名的电商平台或官方旗舰店；慎重选择小作坊、个人微信等私下交易，质量安全和售后服务无保障。
二，查看包装要规范。选购前，消费者要查看粽子包装是否完整，真空包装是否漏气涨袋，散装粽子有没有变质或有异味。同时，注意查看粽子产品包装标签，标签上应有QS标识，并标注产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、保质期、食品生产许可证编号等标识。
三，存储环境要妥当。市场上的粽子品种琳琅满目，口味各异，有新鲜、速冻、真空包装等不同种类，消费者要尽可能挑选出厂时间较近的产品，新鲜粽子宜尽快食用或冷冻储存；速冻类和真空包装类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用，以防酸败变质。
四，食用要合理。粽子是富含淀粉的粮食类食品，建议合理食用，食用时应考虑相应减少其它主食的摄入量。尤其正值高考，提醒考生们避免一次食用过多，以免加重肠胃负担，引起身体不适。棕子糯米成份为主，属于高糖、高热量指数食品，对于糖尿病人、高血脂等慢性病患者，也要科学控制好食用量。黏软的糯米经冷却后质地变硬，口感变差，食用前要彻底加热，趁热享用，味道才更香糯。吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
五，索要凭证有保障。选购棕子，消费者应主动索取并保管好购买凭证，尽量保留产品包装原样，以便发生消费纠纷时，能辨识该食品生产批号、生产日期和保质期，索源追查、有据可依，有效维护自身的合法权益。同时，一旦发生食品安全纠纷时，应及时向商家反映和协商解决，协商不成尽快拨打政府服务热线“12345”电话，向相关部门投诉举报。
市市场监管局
抽检160批次粽子全部合格
近日，市市场监管局在生产、流通、餐饮服务等环节组织抽检应节食品粽子共160批次样品，抽样检验项目合格样品160批次，合格率为100%。其中，生产环节40批次、生产环节（小作坊）6批次、流通环节100批次、餐饮服务环节14批次。抽样地点包括生产企业，小作坊，超市，中、小型餐馆、快餐店等。
记者了解到，针对生产、流通环节的粽子，此次抽检的项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌（符合商业无菌要求的）。
市市场监管局提醒广大消费者，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。同时，消费者如果发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12331或12345。
市残联携爱心企业
送粽子慰问困难残疾人家庭
昨日下午，由东莞市残联主办、东莞智慧城市投资建设运营有限公司承办的“庆端午送爱心”走访慰问残疾人主题活动在东莞市莞城街道北隅社区党群服务中心举行。活动为北隅社区20户困难残疾人家庭送上粽子、大米、食油等节日慰问品。
