传统小吃是什么？它是留存在一代人童年里的记忆，更是散落在民间的独门手艺。
今天，白杨街道第七届文化艺术节之“乐享生活美好食光”邻居节系列活动的“美食嘉年华”，将带来一场传统小吃的盛宴，唤起居民们曾经的味觉记忆。经前期报名搜罗，活动当日将有8名居民代表现场制作传统小吃，葱包烩、定胜糕、麦饼……
而就在活动的前一天，记者来到了其中两项传统小吃制作者尹老师和沈阿姨家中，一探美食的制作全过程。
住在伊萨卡社区的尹老师是个正宗的北方人，她来杭多年，会做不少甜品。听说最近街道要开邻居节的活动，好学的她搜罗起了杭州传统小吃——定胜糕的制作方法。“原本以为很简单，没想到还挺复杂的，我试了好几次，才慢慢有点样子。”
尹老师告诉记者，制作定胜糕需要干磨的粳米粉和糯米粉，“市面上都买不到干磨的，大部分都是水磨的，干磨粉做出来的定胜糕会更松软，和传统的杭州味道更像。”为此，她还特意回了趟东北，找会干磨的加工店磨了一些粳米粉带了回来。
来自台州的沈阿姨也特意从家乡带来了秘制腌菜，准备在活动现场给大家制作台州传统小吃——麦饼。沈阿姨说，“这个腌菜本身就有鲜味，只要加一点的盐，配上半肥半瘦的五花肉丁，馅料就很好吃了。”
沈阿姨为记者现场制作了一个麦饼解馋，她用小麦粉和粳米粉混合，加水活成面团。“小麦粉做出来的饼皮更劲道，更好吃。”谈话间，阿姨就包好了一个饼，准备下锅，“锅子烧热，直接放饼，等馅料里的油烘出来了，再放点油煎一会就好了。”不一会儿，热气腾腾的麦饼就出锅了，尝过的人都觉得好吃。
本报记者应陶通讯员姚惠儿应慧红
