文/申俊涵
7月8日，和府餐饮宣布完成近8亿元E轮融资，本轮融资由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor capital跟投。
去年11月，和府刚宣布完成4.5亿元D轮融资，投资方包括腾讯投资、龙湖资本、华映资本。在不到一年，和府两次连续融资近13亿元人民币，加速布局的动向引人注目。和府表示本轮融资将主要用于深入布局全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建等方面。
本轮领投方CMC资本合伙人兼首席投资官陈弦表示，和府餐饮在创始人及核心团队的带领下，形成全产业链路的体系布局，打磨出了很强的研发及供应链能力、高效的门店运营体系，并组建了年轻、高效的团队。和府以消费者为中心，不断优化和升级产品，在餐饮零售化、连锁化的大趋势下，未来大有可为。
近期，资本对餐饮，尤其是“面”的钟爱程度正越来越高。21世纪经济报道记者统计发现，今年以来，已经有马记永、陈香贵和张拉拉三家兰州拉面品牌，分别获得红杉资本、源码资本、金沙江创投等的投资，有项目估值高达10亿以上。
同时，五爷拌面在6月宣布完成3亿元A轮融资，本轮融资由鼎晖VGC（鼎晖创新与成长基金）领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的B资本跟投。遇见小面在今年3月宣布获得来自碧桂园创投的新一轮融资，公司投后估值近10亿元。瑞幸咖啡创始人陆正耀也盯上小面市场，再创新品牌。
和府首家门店于2013年开业，品牌和设计具有鲜明中式书香元素，历时8年，和府捞面逐渐成为中式连锁餐饮的头部品牌。和府也是最早从疫情冲击下复苏的餐饮品牌，2020年下半年起单店营业额已全面恢复至疫情前水平。和府捞面全国布局300多家的情况下，依然保持店铺平均营业额55万元/月，坪效4800元/月，人效5.5万/月，客单价45元。
截至2021年6月底，和府捞面全国门店总数突破340家。2021年新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数量预计达到450家。目前，和府日销售已突破15万碗面，年服务大于5000万人次。
对目前的成绩，和府创始人李学林表示：“餐饮行业从不缺乏机会，在资本市场火热的关注下，和府更应该冷静地内省：市场正在快速地变化，企业今天的系统优势和应变迭代能力决定了今后能否在长周期中屹立不倒。”
目前，在确保主品牌高速成长的同时，和府持续孵化多个餐饮子品牌和零售品牌。2021年4月30日，和府全新品牌“小面小酒”首店正式营业，除上海首店以外，“小面小酒”计划年内布局50家。小面小酒目标人群扩展至都市年轻消费群体，通过“餐+酒”模式营业时段覆盖到一人食、社交小聚、微醺夜经济、下午茶等多元场景，强劲拉动工作日晚市及周末营业额。
和府平台另一孵化品牌“财神小排档”，攻占不同价格段市场，以拓展更广泛的消费群体。此外，和府零售板块也正在蓄力，“和府到家”横向拓宽新零售消费场景，发展高品质、多元的主食及配菜小食产品，目前已经推出20余款零售化产品，包括鲜煮面、微波米饭、预制菜等。
