原标题：芒种时节话养生
来源:上海中医药大学
芒种，别名“忙种”，是农作物成熟的意思。芒种是二十四节气之一，此时长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。黄梅时节雨量较多，气温升高，空气潮湿。
中医认为，湿为阴邪，易困阻脾阳，阻遏气机，致脾阳不振，运化无权，易产生食欲不振、口甘、腹胀、泄泻、大便黏滞不爽、舌苔厚腻等症状。故芒种时节，养生应注意健脾清热利湿。那么大家应从哪些方面注意养生呢？
芒种养生要根据节气的气候特点，在精神调养上应该保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短，起居宜晚睡早起，以顺应阳气的充盛，有利于气血运行。
此时节湿气较重，易困阻人体阳气，使人处于慵懒的状态，中午休息30分钟，可以缓解疲惫感，保持良好的精神状态。
此外，对于患有关节疼痛及麻木病者，要尽量保持居住环境湿度适中，减少疾病的复发。阴雨天气，家中易潮湿，要注意除湿，可在家中使用抽湿机或放置干燥剂以祛除湿气。另外，外出游玩时不要坐在阴冷潮湿的地方，避免湿邪入侵。
芒种时节雨水增多，气候炎热，故此时养生在饮食方面宜清补，注意清热祛湿、健脾益气。孙思邈提倡人们，“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。朱丹溪曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”
因此，芒种期间要多食蔬果，如菠萝、苦瓜、西瓜、黄瓜、绿豆、赤豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质等，可提高机体的抗病能力。
另外，可以多吃一些健脾化湿的食物，如扁豆、薏苡仁、冬瓜等，切记不宜过食生冷、油腻的食物，以免助湿伤脾。强调饮食清补的同时，饮食不宜过咸、过甜。饮食过咸，体内钠蓄积过多，会使血压升高。吃甜食油腻过多，宜引起糖脂的堆积，导致高脂血症，诱发糖尿病。若湿困脾胃时可服用健脾化湿药物，如藿香正气丸、保和丸等。
芒种时节应注意劳逸结合，避免因过度疲劳而致湿邪乘虚而入，因此，一定要合理安排作息时间。平日注意加强身体锻炼，适度的运动能增强体质，助消化，促进血液流通。
此节气易脾虚湿阻，故推荐以下几种养生饮：
绿豆薏苡仁饮：将绿豆薏苡仁洗净，闷泡煮。具有清热除湿的作用，也可治暑热烦渴。
苦瓜蜜茶：将苦瓜干15g放入杯中，冲入300ml沸水，加盖闷泡10分钟至味道渗出，加蜂蜜即可饮用。具有清热、降血压的作用。
培根橄榄菜炒豇豆
原料
豇豆200g、橄榄菜1勺、培根100g、油5g、盐1g、生抽1/3勺、蒜头1个、姜1片、料酒少许。
制作方法
1、把培根、蒜头、姜切成碎末，豇豆切丁待用。
2、锅里放油，下少许姜、蒜末、培根、料酒煸炒，待炒出油后把豇豆丁放进大火翻炒，然后放盐、生抽、橄榄菜炒匀装盘即可。
药膳功效
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之生津止渴，开胃消食，帮助消化，增进食欲。而豇豆是此时期当季蔬菜，性平，味甘，归脾、胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、止消渴的功效。这道菜肴荤素搭配，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，适合芒种时节食用。
薏苡仁烧豆腐
原料
薏苡仁30克，豆腐500克，姜7克，葱15克，盐2克，湿淀粉30克。
制作方法
1、薏苡仁泡入水中一夜，清洗干净后煮熟。豆腐切成丁。姜切成片。葱切断。
2、炒锅置旺火上烧熟，加入油，烧至六成熟时，放入姜、葱爆香，然后倒入豆腐、薏苡仁及水适量，煮至薏苡仁熟后加入调料即成。
药膳功效
芒种时节，天气炎热，饮食宜清淡。薏苡仁营养价值丰富，被誉为“世界禾本科植物之王”。它不仅含蛋白质，而且还富含维生素B、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。从中医角度来说，薏苡仁归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾补肺等功效；而豆腐是最常见的豆制品，不但含有丰富的优质蛋白，还含有卵磷脂、植物雌激素等，对于三高人群是佳品。此菜清热解毒易消化，适用于夏季有湿热的中老年患者食。
双色排骨汤
原料
排骨200克，大枣25克，绿豆25克，盐、姜片各少许。
制作方法
1、用清水洗净排骨后放入开水中汆烫去除血污，捞出放入盆中。大枣和绿豆分别洗净备用。
2、将排骨、姜片、绿豆、大枣和水倒入砂锅中，置于火上用武火烧开，再用文火慢炖至排骨熟透。
3、出锅前用盐调味即可。
药膳功效
夏季是一个白昼时间长于夜晚时间的季节，在白天奔波忙碌了一天的人们需要食用爽口、有营养的食物来调理身体。排骨可提供优质蛋白质和有机铁，有改善缺铁性贫血作用。而绿豆味甘性寒，归心、胃经，能利水消肿。这道双色排骨汤具有益气养血、清热解毒的功效，特别适合夏季食用。
酸梅汤
原料
干乌梅250克、山楂250克、甘草50克、陈皮50克、桂花50克、冰糖适量。
制作方法
1、把原料放入清水中冼净。
2、在锅中加入清水，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖。
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以出锅。
4、再加入一小把干桂花。
药膳功效
农时芒种节气，有一件风雅之事就是“煮梅”，据说这个习俗夏朝既已有之。酸梅汤自古以来也是健康的夏日饮品，其中乌梅营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、谷甾醇、维生素C等成份。中医认为，乌梅具有敛肺、涩肠、生津之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴等症，而桂花化痰散瘀，甘草清热解毒，山楂消脂降压，冰糖益气润肺，这些食物一并熬制具有开胃消食作用。夏天饮用酸梅汤有生津止渴，消暑解热的功效，因其味道甘甜可口，深受人们喜欢。
奶油番茄
原料
番茄2个，牛奶200克。白糖、淀粉各10克，精盐适量。
制作方法
1、将番茄洗净，切成块，加白糖。青豌豆用开水焯至断生备用。
2、碗中加牛奶、白糖、精盐、淀粉，调成稠一点的汁。
3、锅中加适量清水烧沸，倒入番茄稍煮一小会儿，倒入调好的汁勾芡，搅匀煮开即可。
药膳功效
炎热夏季出汗较多，最易丢失津液，导致食欲不振、四肢无力、脾胃功能降低。因此，暑季应适当吃些生津解渴、健胃消食的食物，可预防人们流汗过多而耗气伤阴。这道菜中番茄不但能补充维生素C，还能清热解暑，而番茄中番茄红素有一定的抗氧化作用。牛奶营养丰富含优质蛋白质、钙等。两者合用具有清热解暑、生津润肠、补虚的功效。尤其适合儿童和老人食用。
本文作者为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院内分泌科郑敏、徐亚，营养科马莉
