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芒种时节话养生

原标题:芒种时节话养生

来源:上海中医药大学

芒种,别名“忙种”,是农作物成熟的意思。芒种是二十四节气之一,此时长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。黄梅时节雨量较多,气温升高,空气潮湿。

中医认为,湿为阴邪,易困阻脾阳,阻遏气机,致脾阳不振,运化无权,易产生食欲不振、口甘、腹胀、泄泻、大便黏滞不爽、舌苔厚腻等症状。故芒种时节,养生应注意健脾清热利湿。那么大家应从哪些方面注意养生呢?

芒种养生要根据节气的气候特点,在精神调养上应该保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短,起居宜晚睡早起,以顺应阳气的充盛,有利于气血运行。

此时节湿气较重,易困阻人体阳气,使人处于慵懒的状态,中午休息30分钟,可以缓解疲惫感,保持良好的精神状态。

此外,对于患有关节疼痛及麻木病者,要尽量保持居住环境湿度适中,减少疾病的复发。阴雨天气,家中易潮湿,要注意除湿,可在家中使用抽湿机或放置干燥剂以祛除湿气。另外,外出游玩时不要坐在阴冷潮湿的地方,避免湿邪入侵。

芒种时节雨水增多,气候炎热,故此时养生在饮食方面宜清补,注意清热祛湿、健脾益气。孙思邈提倡人们,“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳”。朱丹溪曰:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味。”

因此,芒种期间要多食蔬果,如菠萝、苦瓜、西瓜、黄瓜、绿豆、赤豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质等,可提高机体的抗病能力。

另外,可以多吃一些健脾化湿的食物,如扁豆、薏苡仁、冬瓜等,切记不宜过食生冷、油腻的食物,以免助湿伤脾。强调饮食清补的同时,饮食不宜过咸、过甜。饮食过咸,体内钠蓄积过多,会使血压升高。吃甜食油腻过多,宜引起糖脂的堆积,导致高脂血症,诱发糖尿病。若湿困脾胃时可服用健脾化湿药物,如藿香正气丸、保和丸等。

芒种时节应注意劳逸结合,避免因过度疲劳而致湿邪乘虚而入,因此,一定要合理安排作息时间。平日注意加强身体锻炼,适度的运动能增强体质,助消化,促进血液流通。

此节气易脾虚湿阻,故推荐以下几种养生饮:

绿豆薏苡仁饮:将绿豆薏苡仁洗净,闷泡煮。具有清热除湿的作用,也可治暑热烦渴。

苦瓜蜜茶:将苦瓜干15g放入杯中,冲入300ml沸水,加盖闷泡10分钟至味道渗出,加蜂蜜即可饮用。具有清热、降血压的作用。

培根橄榄菜炒豇豆

原料

豇豆200g、橄榄菜1勺、培根100g、油5g、盐1g、生抽1/3勺、蒜头1个、姜1片、料酒少许。

制作方法

1、把培根、蒜头、姜切成碎末,豇豆切丁待用。

2、锅里放油,下少许姜、蒜末、培根、料酒煸炒,待炒出油后把豇豆丁放进大火翻炒,然后放盐、生抽、橄榄菜炒匀装盘即可。

药膳功效

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之生津止渴,开胃消食,帮助消化,增进食欲。而豇豆是此时期当季蔬菜,性平,味甘,归脾、胃经,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、止消渴的功效。这道菜肴荤素搭配,颜色青绿,口味咸鲜,清新爽口,适合芒种时节食用。

薏苡仁烧豆腐

原料

薏苡仁30克,豆腐500克,姜7克,葱15克,盐2克,湿淀粉30克。

制作方法

1、薏苡仁泡入水中一夜,清洗干净后煮熟。豆腐切成丁。姜切成片。葱切断。

2、炒锅置旺火上烧熟,加入油,烧至六成熟时,放入姜、葱爆香,然后倒入豆腐、薏苡仁及水适量,煮至薏苡仁熟后加入调料即成。

药膳功效

芒种时节,天气炎热,饮食宜清淡。薏苡仁营养价值丰富,被誉为“世界禾本科植物之王”。它不仅含蛋白质,而且还富含维生素B、铁、膳食纤维等,是一种营养平衡的谷物。从中医角度来说,薏苡仁归脾、胃、肺经,具有利水渗湿、健脾补肺等功效;而豆腐是最常见的豆制品,不但含有丰富的优质蛋白,还含有卵磷脂、植物雌激素等,对于三高人群是佳品。此菜清热解毒易消化,适用于夏季有湿热的中老年患者食。

双色排骨汤

原料

排骨200克,大枣25克,绿豆25克,盐、姜片各少许。

制作方法

1、用清水洗净排骨后放入开水中汆烫去除血污,捞出放入盆中。大枣和绿豆分别洗净备用。

2、将排骨、姜片、绿豆、大枣和水倒入砂锅中,置于火上用武火烧开,再用文火慢炖至排骨熟透。

3、出锅前用盐调味即可。

药膳功效

夏季是一个白昼时间长于夜晚时间的季节,在白天奔波忙碌了一天的人们需要食用爽口、有营养的食物来调理身体。排骨可提供优质蛋白质和有机铁,有改善缺铁性贫血作用。而绿豆味甘性寒,归心、胃经,能利水消肿。这道双色排骨汤具有益气养血、清热解毒的功效,特别适合夏季食用。

酸梅汤

原料

干乌梅250克、山楂250克、甘草50克、陈皮50克、桂花50克、冰糖适量。

制作方法

1、把原料放入清水中冼净。

2、在锅中加入清水,再把洗好的原料放入锅中,先用大火烧开再改用小火煮30分钟,往锅中加入适量冰糖。

3、盖上锅盖,待冰糖溶化后就可以出锅。

4、再加入一小把干桂花。

药膳功效

农时芒种节气,有一件风雅之事就是“煮梅”,据说这个习俗夏朝既已有之。酸梅汤自古以来也是健康的夏日饮品,其中乌梅营养丰富,含有柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、谷甾醇、维生素C等成份。中医认为,乌梅具有敛肺、涩肠、生津之功效,常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴等症,而桂花化痰散瘀,甘草清热解毒,山楂消脂降压,冰糖益气润肺,这些食物一并熬制具有开胃消食作用。夏天饮用酸梅汤有生津止渴,消暑解热的功效,因其味道甘甜可口,深受人们喜欢。

奶油番茄

原料

番茄2个,牛奶200克。白糖、淀粉各10克,精盐适量。

制作方法

1、将番茄洗净,切成块,加白糖。青豌豆用开水焯至断生备用。

2、碗中加牛奶、白糖、精盐、淀粉,调成稠一点的汁。

3、锅中加适量清水烧沸,倒入番茄稍煮一小会儿,倒入调好的汁勾芡,搅匀煮开即可。

药膳功效

炎热夏季出汗较多,最易丢失津液,导致食欲不振、四肢无力、脾胃功能降低。因此,暑季应适当吃些生津解渴、健胃消食的食物,可预防人们流汗过多而耗气伤阴。这道菜中番茄不但能补充维生素C,还能清热解暑,而番茄中番茄红素有一定的抗氧化作用。牛奶营养丰富含优质蛋白质、钙等。两者合用具有清热解暑、生津润肠、补虚的功效。尤其适合儿童和老人食用。

本文作者为上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院内分泌科郑敏、徐亚,营养科马莉

芒种时节话养生

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