原标题：同店销售、翻台率下滑，呷哺呷哺靠开店促销保营收
火锅行业竞争激烈，呷哺呷哺加大促销力度营收不增利，同店销售和翻台率下降。
新京报记者张晓荣摄
新京报快讯（记者张晓荣）8月29日晚，呷哺呷哺公布2019年上半年业绩，公司实现收入27.13亿元，同比增长27.4%，不过其盈利状况并不理想，经调整后，实现利润2.1亿元，同比下滑2.0%。此外，新京报记者还注意到，呷哺呷哺同店销售和翻台率均有所下滑，而营收增长主要依靠扩张餐厅网络。
根据半年报，集团实现营收27.13亿元，同比增长27.4%，对于营收增长，呷哺呷哺方面表示，主要得益于集团致力于扩张餐厅网络。2019年上半年，呷哺呷哺新开76间呷哺呷哺餐厅及13间凑凑餐厅，截至报告期，公司共有955家餐厅，覆盖全国19个省份及北京、天津、上海3个直辖市。营收增长的同时，呷哺呷哺的盈利有所下滑。2019年上半年，呷哺呷哺获得利润1.62亿元，相较于去年同期的2.09亿元同比下降22.5%。而除去国际财务报告准则第16号的影响，经调整后，集团实现利润2.1亿元，同比下滑2.0%。
图/呷哺呷哺公告截图
此外，呷哺呷哺同店销售和翻台率均呈现下滑趋势。半年报显示，2019年上半年餐厅同店销售同比下降1.9%，而这也是近4年以来，呷哺呷哺同店销售首次下滑。对此，呷哺呷哺解释为“主要由于本集团在本期间内为应对激烈的市场竞争，提供深度促销拉动销售。”值得注意的是，尽管呷哺呷哺的客单价有所提升，但翻台率有所下降，今年上半年其翻台率已由去年同期的2.8降至2.4，在其优势市场北京翻台率则由3.6下降至3.1。在业内人士看来，翻座率与同店销售均下滑或将影响其后续发展。
餐厅业务是集团的主要收入来源，今年上半年，呷哺呷哺旗下中高端火锅品牌凑凑发展势头较好，且收入占比有所增长。报告期内，集团新开13家凑凑餐厅，餐厅总数达到61家，实现收入4.9亿元，同比增长150.2%；实现利润6880万元，同比增长201.8%，值得注意的是，其占集团总收入比例提升至18.1%。根据业绩报告，今年下半年，公司还将继续高速开设凑凑餐厅，加大其市场占有率。
此外，呷哺呷哺还在大力发展“呷煮呷烫”外送业务。报告显示，其开通外送的城市由55个增至73个，外送业务销售增长近19.0%。
新京报记者张晓荣
编辑彭雅莉校对陆爱英
