来源：云南新闻网
四月份
云南人熟知的几种菌子
已进入野生菌市场
这也意味着
野生菌大量采摘上市的季节
离我们越来越近了
资料图
然而
不是所有的野生菌都是山珍
美味背后也“暗藏杀机”
云南省疾控中心统计数据显示
2021年云南省因食用野生菌
发生中毒事件600余起
导致2000多人中毒，20多人死亡
教训极其惨痛！
云南常见有毒野生菌
种类一览
为了让大家认好菌子、安全吃菌，4月24日，中国科学院昆明植物研究所和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合对云南常见毒菌挂图进行了更新。
根据最新研究进展和近几年云南有毒蘑菇中毒事件统计，今年发布的挂图对之前图版的物种进行了部分更新，并将图版中照片放大，方便食客识别。
本次更新图版包含两张
共计24个云南常见毒菌（毒蘑菇）
除了常见的“红杆杆，白伞伞”之外
大家喜欢食用的红葱（见手青）
也被列入不采摘、不食用名单
详情如下
云南多地发布
野生菌中毒防控预警
雨季将至，各类食用野生菌陆续上市，自采误食野生菌中毒事件时有发生。为有效预防野生菌中毒事件的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，近日，昆明市政府食品安全办发布野生菌中毒防控预警公告。
资料图
公告称，广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。
此外，学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。
食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，及时拨打120急救电话求救，或立即前往附近医疗机构就诊。
此外，近期，怒江州泸水市、红河州蒙自市等地均发布相关通告，提醒民众预防野生菌中毒。
近90%的野生菌死亡病例
是因为误食它们
据云南省疾控中心消息，根据近年来的监测数据，有近90%的野生菌死亡病例是由于误食亚稀褶红菇和剧毒鹅膏菌，近期云南省部分地区已发生食用野生菌中毒导致死亡的事件，主要是误食了亚稀褶红菇。
据了解，俗称“火炭菌”的亚稀褶红菇是云南省中毒最严重的毒菌品种，近年来已造成多人中毒，病死率可达70%以上，而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌，一般人很难区分，需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别，建议这类菌子最好不要食用。误食亚稀褶红菇后，在1小时内出现症状，开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6小时至12小时会出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液，严重者12小时后即会死亡。
鹅膏菌中毒主要表现在急性肝肾损害型，通常潜伏期是10小时至24小时，最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者1天至2天后症状消失，进入所谓的“假性痊愈期”，后续会出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状，但以肝脏损害最为严重，如出现肝脏肿大，黄疸、肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等症状，病死率高达90%以上，部分患者可有精神症状，一般病程2周至3周。
省疾控中心提醒，还要特别注意“鸡枞”中毒。其实，鸡枞是无毒的，中毒是因为误食了形态与鸡枞很相似的毒菌，如剧毒的灰花纹鹅膏菌、拟灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌形态和鸡枞很相似，因此捡食鸡枞要特别小心。
昆明头水野生菌价格“大跳水”
进入4月，云南人熟知的几种菌子就已悄然进入野生菌市场。目前，昆明野生菌市场行情如何？
据昆明市木水花野生菌交易市场管理方介绍，2022年的第一批见手青4月2日就已经进入市场销售，只有5公斤左右，售价为每公斤450元—650元，上市不到3小时就销售一空。
4月4日上午，木水花的商户介绍，羊肚菌80—100元/公斤，见手青450元/公斤。
据云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽介绍，去年同期，野生见手青的价格在1600~2600元/公斤。因疫情原因，国内部分地区物流受影响，导致今年第一波上市的见手青比往年同期价格偏低。
附近商户告诉记者，菌子的销售时间为每年的4月至9月，其中5月份是食用野生菌的最佳季节，这个时期的菌子不仅售价略低，种类也更多更全。今年雨水较多，预计到最佳吃菌季时，野生菌品质比较好，上市量也可能比去年多。
吃菌季即将到来
新闻君再次提醒
食用野生菌时
一定要提高警惕
防止发生中毒！
责任编辑：贾楠 SN245
