原标题：“内幕纠察局”内幕：他们真的是英雄吗？
来源：中国慈善家杂志
他们想做“民间315”，但是网友未必买账。
“内幕纠察局”的官方形象。
“内幕纠察局”又上热搜了，这次“锤”的是麦当劳。
10月20日，“内纠局”小黑卧底麦当劳后厨的视频发布。
“计时表盘当摆设，改标签成了家常便饭，隔夜发黑的生菜继续使用，托盘不洗擦擦直接用，漏了三天的奶浆也会继续用”……麦当劳的后厨卫生让人大跌眼镜，评论区里网友直呼“我的世界崩塌了”。
视频曝光之后，麦当劳火速回应，表示会核查这家餐厅，并且要求全国所有餐厅经理严抓食品安全。
凭着过硬的“锤”和清晰的证据链梳理，虽然仅仅更了9期内容，但“内纠局”已经在B站收获了70万粉丝，有两期视频的点击达到500万以上。除了麦当劳，华莱士、韩式炸鸡、杨国福麻辣烫、茶百道、网红日料自助等都被他们查出了不少问题。
“我们做这个号的时候会反思，反思（食品安全）这个问题为什么这么高发。”采访中，内纠局创始人张原（化名）告诉记者。
“内纠局”是个非常神秘的UP主，视频里，负责出镜的小白穿着白衬衫、打条领带，脸上戴着个LED面具，没人知道他长什么样。
张原就是面具后的小白。讲话的时候，他和视频里一样，带着一点轻微的口音，回答起问题来思路很清晰。
“内幕纠察局”卧底华莱士后厨时，发现员工会把掉地上的鸡块捡起来继续使用。
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最初，在张原提出要做这个号的时候，没有一个人支持他。
大学毕业之后，张原和一群同学合伙创业，开了一家互联网公司。公司做了几年，生意还算平稳，业务基本都是和资本打交道。
按照张原自己的说法，他觉得自己的性格天生就适合创业，因为“好奇心很大，很有探索欲”——可能还加上行动力和一腔热血。
2021年3月15日晚上，他在家里打开电视，准时收看了央视播出的3·15晚会。晚会上放了一些调查行业内幕的片子，涉及人脸识别摄像头滥用、名表维修的猫腻等等。
看着看着，张原突然兴奋起来。有时候他也会思考创业最终要走向哪里，而眼前的调查新闻让他突然感觉，比起赚钱，可能自己更想“在世界上留下点什么”，而做类似的内容，或许是一种思路。
有一个想法在他脑海里渐渐成型了：他打算自己计划一个“民间的3·15”。
第二天，到了公司，张原在会上说了他的想法。没想到的是，他期待的一拍即合的场景并未出现——朋友们都觉得，虽然这是个颇有情怀的主意，但毕竟本质是要运营一个自媒体号，如果要长时间做下去也需要有收入，而这可能是未来会面临的难题。
但张原还是很坚持，他决定先做一期试试看效果，说不定就能说服大家。三月底到五月初，多次讨论之后，大家最终把第一期内容确定为了更吸睛的“情色行业”。
在spa店里，店主跟张原这样介绍他们的服务。
主题定下来了，下一步，找谁来卧底呢？没有合适的人选，张原就自己上了。他想到的操作方法，是在美团上搜索，挨个给上面的spa店打电话。
“会同时看很多家，”张原告诉《中国慈善家》，“比如说我打一个电话，像这种它可能实际的位置和店铺的显示的位置不一样了，可能就会存在问题，我觉得这种成功率就会大一点。”
在发布出来的视频中，能看到问题店家的确声称“店铺换了地址”。张原自己循着地址跑到那家店里，把店里的服务挨个问了个遍。
就这样，张原单兵作战，一口气把调查环节全部跑完了。
5月22号，“内幕纠察局”的第一期视频发布。“我其实也没有什么信心，”张原回忆。上线后第一天，播放量一直很低迷，只有几百个点击。一瞬间，他也有点怀疑自己了。
然而，事情还是有了转机：从第三天开始，这期视频突然被注意到，播放量开始快速上涨，弹幕和评论也涌了进来。“加油”“注意安全”，看到张原的卧底视频，网友的第一反应都是让他再多防备，再多小心。
视频发布之后，张原在评论区写了一条留言。“真心感谢大家关注，我们会由浅而深的不断的挑战有难度的揭秘，这类视频以后会触动各种灰色行业的利益，也请大家多给我们一些包容。”这期视频最终在B站收获了417万的点击量，20.3万人留下了赞。
紧急输血之后，“内幕纠察局”活过来了。就是看到这样的表现，以及大家的正向反馈，张原和朋友们才真正决心要把这个号做下去。
“内幕纠察局”目前主要聚焦食品安全方面的内容。
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虽然第一期有流量，还离成功尚远。对于关注的领域，张原觉得还需要再斟酌。
最终，他把目光投向了食品安全领域——这一定是和我们每个人都有关的主题。
确定了新的方向，团队也要渐渐搭建起来。他组建了一支10人的队伍——包括后方的策划、剪辑和线索管理同事，还有几位分布在不同城市的卧底情报员。
这些情报员，就是视频里的“小黑”，他们作为正式员工，会从张原这里每月收到工资。有时候，也会有一些兼职生加入进来，成为小黑新的分身。确定了要去排查的店，小黑就需要去联系店家，应聘打工。张原告诉《中国慈善家》，虽然现在招聘渠道很多，不过有些时候，也还是得上门去找打工机会，问问店家还缺不缺人。
做调查，必须解决的问题是怎么偷拍。张原告诉记者，好消息是，比起暗访一些传销或者毒品窝点，在餐厅卧底倒是不需要太隐蔽、太高级的偷拍设备。“最开始我们实在不行，就用自己的安卓手机，后面我们还会买一些其他便于携带的设备。”
张原觉得自己运气挺好的——基本每选中一家，去蹲几天，就会发现后厨有问题。为了让节目里的内容更严谨，对于连锁店，“内纠局”会同时派几个小黑去不同的门店内兼职，最终选择一家问题最集中、最典型的店作为叙事的主线。
“内幕纠察局”卧底麦当劳时发现，为了图省事，经理会无视食物过期的可能，修改解冻时间。
不过卧底并非总是顺利。问到这里，张原给《中国慈善家》讲了一个蛮惊险的故事：之前在一家店铺卧底的时候，店员注意到了小黑的手机，上面一直有红点在闪。店员因此起了疑心，悄悄跑去跟店长汇报了。没一会，店长来了店里，非常愤怒，上来就质问小黑，把小黑的手机夺过来摔了。
“后来店长冷静下来，也给他道歉了。不过当时场面很尴尬，最后也就不欢而散了。”张原回忆。
但故事到这里还没结束——小黑回到租住的地方，准备结束任务。然而第二天，他却发现门外被胡乱喷上了油漆，钥匙还被人拿胶给堵上了。
这简直是恐怖故事。张原说，那个地址没有提供给别人过，也不是身份证上的地址，“很奇怪是怎么被找到的”。发现之后，他们也立即选择了报警。但是楼里没有安装摄像头，即使高度疑心店家，但没有证据的情况下，警方也无法有任何行动。事件最终只停留在了怀疑的阶段。
在那之后，张原也联系了店家总部，跟他们反映了这个情况。“但最终的结果，还是跟他们说，不用去帮我们问那家的店的人了，”张原事后想想，觉得有点尴尬，“之后也没再跟店家交流。”
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做英雄没那么容易，这是张原做了“内纠局”之后深刻理解的事。
“内纠局”的B站更新频率其实比较高，一开始大概10天就能更一期。“我们一般两到三周就能有线索出来，包括策划到卧底拍摄。”张原说，“但是最近没这么容易了。”
原因是，他们的视频越来越火，成了“一个发视频全国饭店都为之颤抖的up主”。调查的影响力变大之后，餐饮企业们也都开始有了防范意识，一些门店直接贴出通告，“员工发现可疑人员奖励200元”。
另外，很多店开始禁止员工携带电子设备，到店先检查再上班，防止一切偷拍可能。张原还告诉记者，根据他们应聘的经验，不少餐饮品牌从1月开始就会停止招人，为了防止3·15的调查记者进来。
不过“内纠局”也有些应对的办法。他们开了一个线索投稿邮箱，试图更快地锁定有问题的店，也能收集些内部情报。他们还拥有一个1000人的粉丝群，大家也会在里面聊天吐槽，提供线索。
做英雄不容易，但更大的问题是：他们真的是英雄吗，还是以英雄之名在行商贾之事而已？
一个被高度关注的问题是，他们怎么处理和商家的关系？
张原告诉《中国慈善家》，其中有一家商家提出，想要给钱换删掉视频，但他们没有接受。“90%以上的都是来找我们核实情况，然后道歉，去整改。大部分的态度还是挺好的。”
暗访麦当劳某店时，后厨员工面对发黑的生菜表示“反正不是我吃”。目前，麦当劳已道歉并宣布整改。
关于道歉之后的后续，“内纠局”也想过做些跟进报道，不过目前还没有找到比较合适的形式。“我们如果直接针对某家做一个后续报道的话，有可能会显得我们跟商家走太近，对吧？这种大家会有质疑的。”
目前他们在考虑的方式是，在年底做一个年度总结，回顾一下今年“内纠局”做的事，也联合相关部门，盘点一下报道过的店铺到年底的整改情况。
另外一个重要的问题是，资金从哪里来？
根据张原介绍，“内纠局”每期视频的成本都要上万——包括酒店、机票、差旅费，以及购买设备等需要的成本。如果不顺利的话，派人去调查的时间周期变长，试错的成本也会增加，可能花费还要翻番。
这些花销，目前仍然靠的是“内纠局”团队的主业——互联网创业公司的支撑。账号慢慢变火，平台的流量收益也会有一些，但还没有办法与视频制作成本持平。“内纠局”一个月大约能更新两三条视频，而一个月的流量收入大概是一两万，可能只够支撑一条视频的开销。
之后怎么办？如果一直靠和账号无关的公司业务补贴，显然不是长久之计。微博上也有人提出了质疑，“内幕纠察局如何变现，估计他们自己也没想好，又不能变相收保护费”。
“反正我始终不太相信民间的监督者，尤其是持续的、职业化的监督，因为监督是要成本的，时间、人力、物力。费力不讨好还得罪人，你以为他们真的傻吗？”网友写道。
关于这个问题，张原倒是比较坦然。“我们目前还是补贴，”他告诉《中国慈善家》，“但我们之前有准备说，100万粉丝之后，我们就考虑开始接广告之类的，我觉得走自媒体传统的流量变现方式也是可行的。”
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在微博上，已经有不少人会在碰到有问题的食品时，直接@内幕纠察局请求调查。
张原说，目前他们也会看一些评论和艾特，会考虑从里面筛选有效线索。这其实是一份沉甸甸的期望，对于这样突然出现的民间力量，或许是因为他们的内容也表现出了诚意，还是会有不少人愿意把监督意愿托付给他们，有评论甚至戏称他们“承担了食药监、工商、市场监督局、文旅局的工作”。
“内幕纠察局”还曾暗访过国内的女仆店。
在“内纠局”的不少视频里，他们都会提到，一些店铺实际上是已经对相关部门的监督形成了一套防守机制。相关部门来查之前，就严格按照卫生规定做；没人来查的时候，可能就放松了。
在张原看来，自己并不是那个唯一的热血的正义使者，只是作为另一种监督的途径，试图更快地推动食品安全质量提升。
“很多人包括我们的一些粉丝，其实对相关部门是有很大的误解的。”张原告诉《中国慈善家》，“你想，这些部门在每个地方可能也就十几个人，每天让他们24小时去查，又能查多少？所以要么就扩大这个部门的人口，要么消减餐饮规模，但这些很明显都不太现实。所以我们在视频里也提到过，要号召大家参与，人人都是监督者，只有这样这个行业才能改变。”
他还讲到了今年八月刚刚颁布的《市场监管领域重大违法行为举报奖励暂行办法》，就是为了鼓励社会公众参与市场监管，然后推动社会共治，餐饮行业警民联合共治才能最大程度上的解决问题。
监管是存在的，但上有政策，下有对策，如果不能形成良性循环，商家依然会靠着应付监管的方式消极对待食品安全管理。作为亲身去调查、去监督的人，“内纠局”怎么看食品安全的症结，逃避规则难道是商家下压成本的唯一办法吗？
张原说，他们感觉只要还存在加盟店这种形式，那么问题就总会比直营店要大一些，“所以说我们需要不断地让话题有热度，让大家重视，然后才能能监督这个问题。”
用逐利的逻辑去制定监督规则，或许是最有效的一种方式。张原说，也许未来美团等外卖平台可以推行摄像头认证后厨，如果商家不推行，就将其权重降低，到时候大家就会为了挣更多的钱，去达到应当有的卫生标准。
未来，“内幕纠察局”也不仅仅打算要做食品安全的内容。张原透露，他们目前还在准备反诈类的调查，打算打入诈骗团伙内部进行卧底。考虑到调查难度，一开始可能会先从校园贷等擦边球入手。“其实已经准备好几期了，但还没想好什么时候公布出来。我们可能会在明年一二月份做一个系列，同时包含诈骗和消费陷阱类的五六个视频。”
采访的最后，张原告诉记者，他们做了这期麦当劳的视频后，听说其他快餐品牌也自觉开始采取行动，甚至会派“大Boss”到部分店面暗访。
“虽然防着我们，但好处是店家也会自己行动起来，会自己去改一改。”张原觉得，这未尝不是一个好的结果。
责任编辑：薄晓舟
