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专访青稞酒鲁水龙:青稞酒发展在于做好品质、做好服务,讲好故事

原标题:专访青稞酒鲁水龙:青稞酒发展在于做好品质、做好服务,讲好故事

4月7日-9日,第104届全国糖酒商品交易会在成都召开,以“促循环、开新局”为主题,探讨后疫情时代糖酒行业的新趋势和新动能。

对于糖酒行业,2021是充满增长机遇的一年,也是波动中蕴含变数的一年。全行业都在积极探索创新,各大企业争相布局新品、新渠道、新营销,数字化经营、社会化营销、健康化消费等浪潮,催生市场新的活力。

为帮助更多企业了解产业新局势,行业新趋势,微博对多家企业的高管进行了专访,共同探讨,剖析数字时代的社会化营销增长机遇,实现新发展。

以下为对青海互助青稞酒股份有限公司总经理鲁水龙的专访全文。

品牌背景:

互助青稞酒独产于青海省互助土族自治县,至今已有400余年生产历史,是“中华人民共和国原产地保护地理标识产品”,是中华青稞酒的发祥地。青海互助青稞酒有限公司是“互助牌”青稞酒的唯一拥有者和使用者,也是全国最大的青稞酒生产基地。

“互助”牌青稞酒系列产品是公司主导产品,已发展成为白酒、保健酒、饮料酒三大系列40余个品种,最近,互助青稞酒将互助品牌进行了分离,在母品牌下独立运作天佑德、八大作坊、永庆和、互助四个品牌。

主持人:这次参加糖酒会,贵公司带来了哪些新的产品?

鲁水龙:把我们整个公司的一些战略产品带过来了,包括高端产品(如国际系列),中端产品,还有出口系列,省外推广的海拔系列和金毛系列,以及本地非常有特点的严窖系列。

主持人:贵公司的产品,您认为比较有特色和亮点的地方是什么?

鲁水龙:首先是包装形式简洁大方。其次酒体是用了七年的酒体,口感醇厚,在青海获得了广大消费者的喜爱,未来我们会作为战略产品逐步往前推广。

主持人:您觉得贵企业的青稞酒和其它青稞酒在材料上最大的区别是什么?

鲁水龙:跟其它青稞酒厂相比,最大的优势是我们的工艺优势,我们有4200年的青稞酒史,700年的蒸馏酒史。工艺层面,“清蒸清烧四次清”工艺在2009年成为青海省非物质文化遗产,2013年我们的作坊成为国家重点文物保护单位。我们的工艺有“4个合一”:

一是种酿合一:青稞种在青藏高原,酿酒也在青藏高原,保证了粮食可控和质量稳定。

二是曲粮合一:70%的青稞和30%的豌豆。

三是岩木合一:以岩为窖,花岗岩窖池和松木板窖底。

四是天人合一:一年24节气不间断生产酒,春酿很柔顺,夏酿很醇厚,秋酿很纯净,冬酿很纯甜,这是青稞酒古法的秘密,也是我们核心技术竞争优势。

主持人:青稞酒的古法酿制工艺,可以给年轻用户群体介绍一下吗?

鲁水龙:首先,粮食层面的种酿合一,我们有四个战略合作的青稞基地,其中,贵阳有25万亩青稞基地,农场也有我们的基地,还有甘肃军马场,海吉已建成1.83万亩基地,未来规划目标是10万亩。这些基地在粮食层面对生产予以了保障。

其次,酿酒过程的四级出厂,生产出来先放在大罐里面出厂,接着放在陶坛里面出厂,然后是成品前放三个月到半年时间,最后是生产出来以后放在仓库里面半年到一年时间才推向市场,即“平厂”。四级出厂保证了整个酒的品质。

再次,溯源体系的顺逆追溯,们溯源体系从一粒粮、一滴水到一瓶酒,做了顺向追溯,逆向追踪,让整个消费者都可以明明白白消费。我们还打造透明工厂24小时向消费者进行直播,可以看到整个生产全过程。从酿酒、包装、出厂、生产各个环节予以质量保障。

主持人:青稞酒的工艺酿制过程非常复杂,那么贵公司产品在市场上反响及销量如何?

鲁水龙:从目前发展趋势来看,青稞酒整个市场在向好方面发展,我们立足青海的同时,也会逐步让青稞酒种酿在青藏高原,消费在青藏高原之下。我们主要有四方面的举措来打开青稞酒的市场:

第一,做好品质。品质是前提,做白酒核心就是要做好品质,在此前提下我们还要做好消费者服务。

第二,做好服务。包括服务消费者、服务员工和服务社会。服务消费者方面,从白酒消费到用户的深度体验,参与到用户的增值服务环节。服务员工方面,员工是我们最大的资源,也是企业发展的源动力,所以我们通过员工的价值评估、价值创造、价值分配,给员工更多的激励,让员工在企业里生活工作幸福,打造幸福型企业。服务社会方面,我们是上市公司,企业最大的社会责任必须要回馈社会,从税收、从股东回馈层面这块予以支持。

第三,讲好故事。把青稞酒的故事,青藏的故事讲好。

综上所述,做好品质、做好服务,讲好故事,我想消费者一定会认可我们的产品。

主持人:青稞酒也国货产品之一,您如何看待中华文化自信对国货消费的影响?

鲁水龙:酒是一个文化产品,我们的企业就倡导文化自信、品质自信、品牌自信、团队自信。自信不是无源之水、无本之木,我们的自信源自于以下几点:首先,青稞文化代表了英雄的、自由的、健康的、快乐的精神,青稞生长地在2600米海拔以上,耐干旱、耐盐碱,代表耐得住精神。其次,青稞酒文化于我们而言,也叫“简单、正确、到位、快乐”,再上升到青稞酒文化,就是崇尚未来。最后,青藏文化是中华文化一部分,青藏文化是自然之书,历史之书,青海是一个人口小省,却是一个多民族融合的民族大省,在某种层面上讲,文化自信首先从我们本土文化自信开始,再结合中华文化给酒赋能,通过酒这个载体来表达我们积极向上、英雄快乐的中华文化。

主持人:青稞酒在未来有什么规划和方向?

鲁水龙:青稞+白酒、风味+健康、销售+数据,这是我们未来青稞酒的发展战略规划和方向。具体执行层面,分为四个层面:

战略层面,聚焦青稞白酒主业板块,强化整个战略品牌,聚焦产品,把这条线予以打通。

生产层面,把酒做好,从源头粮食环节、水的环节、工艺的环节、储存的环节,确保从一粒好粮到一滴好水到一坛好酒整个过程,予以质量保障。

营销层面,在酒业营销下沉的背景下,保持我们自己的风格,做大青稞酒品类,做好青稞酒品质,做强青稞酒品牌。聚焦青海和甘肃,定位在西北,逐步拓展全国。

管理层面,一个企业最大的社会责任就是一定要盈利,一定要带给员工追求更高的目标,为社会、为股东回报更大的价值。同时也要承担更多的社会责任,比如扶贫、助学、公益。

我们也在导入阿米巴经营管理模式,以经营为导向,打造幸福型企业。未来三到五年,整个青稞酒市场一定会有一个更好的发展,我也相信在不久的未来,不光在青海和西藏,全国各地人民都能够品鉴到我们美好的青稞酒,能体验到我们的青藏文化。

主持人:像微博这样的营销平台,对于青稞酒的品牌传播带来了什么影响?

鲁水龙:首先微博解决了个人情绪化表达的问题,然后它有旗帜导向的属性,同时它也是一个相对权威的媒体,这些属性都有助于建立消费者跟厂家的连接和互动,以及进一步的共享。在当前的新媒体时代,微博是帮助企业与消费者建立连接,传递自己品牌,跟消费者建立良好的消费关系的很好平台,我们也在寻求机会与新浪微博持续合作。

责任编辑:张玉

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