原标题：人少却想多尝新菜式?东莞酒楼推出“半份菜”
杜绝“舌尖上的浪费”，东莞在行动。经走访，东莞不少酒楼食肆纷纷响应号召，提倡市民“适量点餐”，有的场所则推出“半份菜”等举措，帮助街坊厉行节约。“光盘行动”正在东莞兴起。
酒楼纷纷推出“半份菜”
早市时间，东莞“老洋坊”饭店内“拒绝浪费，珍惜粮食”“光盘行动”等宣传标语随处可见，不时还会传来服务员“够吃啦，不够再点”“帮你来份半例牌，免得浪费”等劝阻顾客盲目点菜的声音。现场生意火爆，经观察，大部分市民的餐桌上摆放着合理数量的点心，而吃剩的点心有市民会主动打包带走。
据“老洋坊”厨师长李师傅介绍，饭店一向以来积极提倡顾客理性消费、节约粮食拒绝浪费，服务员入职的第一课就是提醒和引导市民合理和适量点餐。“点菜一般都是按照顾客的数量来点，从源头上控制他们的点餐量，如8个人的顾客，我们会建议点6个菜和1个汤就足够了。”李师傅说，当然也会有个别顾客请人吃饭时大方地点了一桌盛宴，这个时候，会提醒顾客份量够了，先不要点以避免浪费，如果实在不够，可以吃完再加，适度引导他们理性点餐。
在出菜量和食物采购上，老洋坊有一套严格标准。“每道菜都有一个‘标准量’，出菜前，需要进行称量，确保准确。同时做到每道菜的比例均匀，不仅营养搭配还避免顾客挑食引起浪费。”李师傅表示，食物采购方面，饭店始终遵循宁可少买不可多买的原则，“老师傅根据生意情况基本能够准确采购当天的食材，实在不够的话再去采购，这样既能避免浪费又能让顾客吃到新鲜食材。”
而针对顾客人少却想多尝新菜式的情况，东莞不少酒店还推出了“半份菜”。据了解，茶市期间，老洋坊的部分菜式可以点半份，“相对来说，茶市时，市民吃的蔬菜较少，主要以点心为主，3人以下的我们会主动给他们上半例的蔬菜。”李师傅说。
同样，江龙酒店全天候推出“半份菜”，“滑蛋炒牛肉、白切鸡等大部分菜式都有半份选择，而且价格实惠，只需40元左右，一般两个人会建议他们点半份的菜式。”该酒店戚经理说。
“光盘行动”应该成习惯
随着多间酒楼食肆积极提倡珍惜粮食，杜绝“舌尖上的浪费”，许多市民的消费观念逐渐发生变化，且“光盘行动”和打包剩菜剩饭已深入人心。“以前较多市民盲目点菜，吃不完就白白浪费，让人心痛。但现在市民会听取我们的点菜建议，科学点菜，吃多少点多少，尽量符合光盘行动，吃不完的剩菜还会主动打包带走。”李师傅说。据悉，“老洋坊”饭店和江龙酒店均有免费提供打包服务。
当天中午，市民李先生和朋友一共4人到江龙酒店就餐，点了4个菜和1个汤。他说，平常和家人或朋友外出聚餐时，每次都是根据人数来点餐，尽量做到不浪费，非常支持“光盘行动”倡议。“希望所有人能够珍惜每一份粮食和来之不易的劳动成果，做个‘光盘侠’。”
“外出吃饭不会点太多，要求自己不能浪费，确实吃不完的，一定会打包带走，留着第二顿再吃。”市民吴女士也有同样的看法，不但外出就餐不浪费粮食，平常在家煮饭时，她都会按需炒菜，并倡议家人一起参与“光盘行动”。生活中，还会教育孩子养成节约粮食的好习惯。
近期，东莞市市场监督管理局厚街分局围绕“文明餐桌”行动主题，积极开展倡导绿色生活反对铺张浪费行动，通过现场检查、发放宣传资料等多种形式，倡导文明用餐礼仪、普及安全用餐知识，切实规范厚街餐饮单位文明经营行为和群众文明用餐行为，号召广大市民珍惜粮食、做“光盘族”，对浪费说“NO”。
【图文】王俊伟
【通讯员】黄艳敏
