原标题：光盘行动机关食堂和自助餐厅出实招
市城建局机关食堂餐具回收处。记者陶常宁摄
青山区卫健委职工食堂工作人员正在打菜。
记者陶可祎摄
硚口汉中派出所食堂，民警在打饭菜。记者肖僖摄
市民之家职工食堂提供的18元健康套餐。记者杨涛摄
二十五日，本报七路记者探访武汉的机关食堂和自助餐厅，看“厉行节约、反对浪费”究竟做得怎样。各家机关食堂和自助餐厅在光盘行动上有实招、有办法，节约习惯正在脚踏实地地培养，节约为荣的风尚正在人们的日常饮食中形成。
把原来的大包子大馒头做小了
武汉晚报讯（记者陶常宁）“我们把早餐原来的大包子、大馒头做小了，中餐的大锅菜改用‘小锅’炒，提倡大家先少打，再添加，不会因为吃不完而倒掉。”8月25日中午，记者来到市城建局机关食堂探访“光盘行动”，发现该食堂采取不少有效措施杜绝餐饮浪费。
记者看到，机关电梯旁边的电视屏幕一直滚动播放“光盘行动”宣传片。走进食堂，自助打饭的桌子上摆着“取之有度，用之有节”的桌牌，餐桌、墙上也都贴着“厉行节约、杜绝浪费”“创建节约型社会，从珍惜粮食开始”等标语。
机关工作人员取菜打饭时，纷纷对食堂师傅说：“麻烦少打一点，不够我再来加。”正在就餐的质安处副处长孙斌对记者说：“粮食来之不易，现在大家都奉行厉行节约，打饭时都会主动说少打一点，绝不浪费一点粮食。”采访中，记者发现这一点已经逐渐形成共识。
食堂厨师长吴远江说，现在食堂准备食材时，会按需准备，一是保证菜品新鲜，二是杜绝浪费。“我们把早餐包子和馒头的个头做小了，免得有人吃不完浪费；中餐炒菜时，以前是大锅炒，现在也改成小锅炒了，宁愿多炒几次，也不要浪费食材。”他说。
玉米一个吃不完，可以只要半个
武汉晚报讯（记者毛茵）“吃得饱，营养好，一点都不浪费，我们现在都愿意吃食堂！”25日中午，记者在青山区卫健委职工食堂体验了一次“光盘”工作餐，感受和大伙一样。
青山区卫健委职工食堂每天有80人左右进餐。记者看到，食堂墙壁上贴有“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”及使用公筷、拒食野味宣传标语；取餐窗口公布当日食谱和价格；餐桌上放置着“不剩饭不剩菜”的温馨提示牌；员工就餐后没有剩饭、剩菜浪费现象。
“吃多少打多少，打到自己碗里就一定吃完它。”胡医生指着自己盘子说，“我是北方人不爱吃米饭，就吃玉米，一个吃不完，现在可以只要半个。而邻桌的小伙子们饭量大，多要一些也不会加价。”胡医生介绍，现在早餐的包子馒头都做小了，8元一份，如果嫌多了还可以只要半份，5元。
食堂汪师傅是个细心周到的人，他每天会将垃圾分类交给负责回收的人员，还将自己磨豆浆后的豆渣留下来包装好，教职工用这个来养花施肥。整个厨房被收拾得清洁整齐，没有废物和异味。
青山区卫健委负责人称，厉行节约反对浪费是文明创建的一个重要环节，医疗机构是窗口单位，机关工作人员要带头落到实处。
摸清用餐人数备菜
武汉晚报讯（记者夏奕通讯员王辉）“刚才只盛了半勺米饭，吃完了我再加一点。”25日中午12时10分，赶回硚口区汉中派出所的刑侦民警张天宇走进所里二楼食堂，摘下口罩收好，洗手，接着从消毒柜里拿出专用碗筷，添了半勺米饭，又加了一些豆角和包菜、鱼块，在食堂里找了张没人的桌子坐下。
“派出所的工作很多都要外出，忙忙碌碌的人流，食堂怎么保证饭菜既够吃，又不浪费呢？”面对记者的问题，汉中派出所教导员童支亮给出他的“小妙招”：每天派出所都有好几次点名，他每天都留心着当日的重点工作和进出人员，“工作日中午大概70多人吃饭，晚上大概20人，周末中午和晚上大概是30人”。
除了对日常留所工作人员数字作准确统计，还要应付很多突发的状况。“有次所里捣毁了一个赌博场所，从现场带回来十多个人，都要在规定时间里完成询问流程，当天就叫了很多外出的同事回来加班，还有分局的同事也来了。”一收到行动消息，童支亮就赶紧通知内勤民警与食堂和送菜员联系，“一般两小时内都能把需要补充的菜送来，平时也会存储一些土豆、青椒这些不容易腐坏的蔬菜备用。”
照用餐人数备好菜之外，派出所里大家还有“吃完了再添”的习惯。记者走进食堂时，身材高大的民警向猛正埋头吃饭，不一会儿他又起身走到菜盘旁，添了一点菜和饭。“为什么第一次添饭的时候没有盛那么多？”刚参警3年的他说，“吃完了再添，不会浪费，我们都习惯了。”
