原标题：学校食堂：智慧监管保障用餐安全
□本报记者蔡佳栩
初三、高三学生迎来复课，学校的食堂卫生做得如何？连日来，海口市市场监督管理局监管人员纷纷深入学校食堂，对就餐场所、厨房操作间环境卫生、设施设备消毒等情况开展检查，确保学生用餐安全。
学生错峰用餐
保持安全距离
海口一中高中部目前开放2个食堂，供高三年级学生使用。食堂宽敞明亮，每张桌子上贴有班级批次和座位号，引导学生同向就坐用餐。海口市第一中学副校长莫秋莲介绍，学校食堂实行错峰用餐，每批学生用餐时间为半小时。学生按照指定线路取餐后，按座位号保持安全距离就坐，避免聚集情况发生。
4月9日上午，记者跟随市市场监管局监管人员进入食堂厨房看到，厨房各操作间分区明确，生熟食加工区域、厨具和餐盘盥洗区分开、单独设有禽蛋类清洗区等。食品安全建档材料齐全，详细记录设备清洁、食品储存、备餐管理等流程。莫秋莲说：“学校对复课后学生餐饮卫生问题高度重视，成立了食品安全领导小组，要求食堂开办方按照标准化规范操作，落实餐饮台账管理，做好采购索证和进货验收、查验和索证记录。”
该校食堂开放方相关负责人告诉记者，为了让学生吃得更放心，学校食堂还加入了食品追溯信息化管理工程，学生扫描餐桌上的二维码，即可查询食品的采购日期、供应商等。学生还可以进行留言评价，促进食堂开办方及时了解学生需求，并作出改进。
推行“阳光餐饮”
实现透明公开
4月9日中午，海口市五源河学校食堂内的各张餐桌上已经摆放好餐食，学生对照自己的名字和座位号专人专座用餐。通过食堂的监控显示屏，可以实时查看厨房操作间的动态。该食堂相关负责人告诉记者，食堂于2019年加入“阳光餐饮”平台，使用摄像头连接互联网，在手机上也可以查看到厨房动态。
市市场监管局副局长吴银华表示，“阳光餐饮”是海口在推进透明厨房、明厨亮灶基础上尝试利用“互联网+”模式实现智慧监管的探索，通过视频实现厨房公开、可视化，市场监管部门、家长及社会公众就可以足不出户用手机APP随时了解查看食堂的后厨情况。
记者登录海南“阳光餐饮”平台，分别点击查看了海口一中、海口实验中学、海口海港学校等学校厨房情况，发现后厨工作都在不同程度忙碌着，从人员切菜、烹饪、备餐到清洗消毒操作流程均一目了然。除厨房工作情况外，经营者有关餐饮信息，如食堂经营许可证、工作人员健康证、米面粮油来源情况等全部公示。
吴银华告诉记者，目前，全市中小学校、幼儿园等厨房均已加入”阳光餐饮”平台，有利于市场监管部门实行“靶向监管”，家长或市民在查看食堂视频的过程中，如发现工作人员没戴口罩、帽子，或地板有积水等不规范行为，可直接一键投诉，进一步创新监管模式。
