▲市民逛腊味墟市、品腊味美食记者郑志波摄
11月16日，岭南腊味“盛宴”——2019年“岭南开腊日”系列活动在东莞市文化馆拉开序幕，来自11个城市的39家腊味知名品牌齐聚东莞，上千市民逛腊味墟市，品腊味美食，评腊味人气王，赏腊味开腊仪式，亲手制作腊味，感受腊味文化。本次活动由广东省非遗保护中心、东莞市文化旅游体育局指导，东莞市文化馆、市非遗保护中心、东莞非遗墟市粤港澳大湾区城际联盟主办。
/规格提升/
11城39个品牌齐聚东莞
2019年岭南开腊日系列活动在前两届东莞腊味节的基础上，从组织单位的级别、参与城市广度，系列活动的丰富性等方面全面提升，共有来自广州、深圳、东莞、佛山、江门、韶关、清远、惠州、湛江、阳江、河源11个城市的39家知名腊味品牌参加，参与品牌数量、广度再创新高。
启动仪式上，再现了传统腊味节的“开腊”仪式。39个品牌代表共同上台，再现“开腊”时刻的祭天、祭地、祭祖先的仪式，满满的仪式感，庄重而富有文化内涵。东莞旗峰腊味、湛江金泉腊味获得本次岭南开腊日系列活动“腊味人气王”称号。
活动现场也吸引了不少市民前来购买腊味。来自莞城的张阿姨告诉记者，她买到了优惠又美味的腊肠，感受到了东莞浓浓的腊味文化。
/观点碰撞/
助力人文湾区建设
活动当天，主题为“岭南腊味文化如何助力人文湾区建设”的圆桌对话举行。河源、江门、佛山、连州等地非遗中心代表，腊味品牌商代表、省市非遗专家、媒体大咖、餐饮界代表等齐聚一堂，共同为腊味产业发展建言献策，探讨腊味文化如何助力人文湾区建设。
省非遗专家张春雷认为，腊味文化是岭南文化的重要组成部分，极具代表性和历史性，希望东莞在传承和创新上，做到真抓实干，力求成为腊味非遗的引领者，并在岭南美食文化传播，对腊味制作技艺的传播上加大力度，让腊味成为家乡的味道。
据了解，东莞市文化馆连续三年打造了“文化年历”活动，今年创造性地将二十四节气与东莞历史、民俗、人文、非遗等元素结合，秉承互联网+理念，以年轻化的视角、思维，通过线上线下结合的方式，举行相关主题活动。岭南开腊日系列活动也与“时令东莞”结合，讲述东莞民俗故事，传播莞邑大地优秀传统文化。
岭南开腊日系列活动是当前“乐购东莞”嘉年华的一个亮点活动。未来一个多月，活动主办方将举办腊味创意菜式线上线下评选、腊味文化系列讲座、东莞腊味文化游径对话等活动，探索“人文湾区”建设的传统文化路径，助推“人文湾区”建设。（记者沈汉炎）
