一年四季，我都有吃烤肉的心情。
在精致的泥炉子里放上通红的木炭，上面架起一张铜网，鲜切嫩肉放上去立即吱吱作响，一股肉肉的烧烤浓香便蹿了出来。
燚东北泥炉烤肉店就在新开的万科广场四楼。这是一家传统烤肉店，店面很小巧，每一张桌子都配有一根从天花板吊下来的独立油烟抽风管，能畅快吃肉，免受烟雾的困扰。
▲东北泥炉烤肉
泥炉是北方乡村最有情怀的烤肉工具了，泥炉烤肉是正宗的延吉特色，它密度均匀，促使加热均匀，通过原始木炭的烤炙可以迅速锁住食材的鲜味，让食材本身的鲜香挥发出来。持续的高温炉火烤出肉原始的香味，一张铁丝网从头烤到底，通过炙烤，肉香和炭火的香气完美融合。
吃烤肉少不了搭配适宜的调味料，这儿的调味料需要自己去装，有秘制大酱，也有特色干碟、蒜和青椒。每一种味道都很独特，店家还贴心地给出了搭配建议，比如干碟搭配牛肉，大酱搭配猪肉。
【炭烤猪颈肉】
炭烤猪颈肉，汁水丰沛，口感鲜甜。这个基本上是纯瘦肉，腌制过，口感比较细腻，厚度适中，烤制的时候比较容易粘底，需要注意翻面。味道偏咸，基本不需要蘸酱，口味淡的朋友不推荐。
【鸡脆骨】
鸡脆骨是不容错过的。同样是腌制过的，不过鸡脆骨的口味咸淡适中，突出了它本身的鲜味。烤制的时候个人感觉略微有些麻烦，要不停地翻转，不然容易焦掉，有点类似于炒菜。烤好的鸡脆骨外嫩里脆，丰富的层次口感，吃起来很赞。
【香草厚切猪五花】
香草厚切猪五花，名字为厚切，但从外观上看也不觉得十分厚。我们点了两份，一份4片，一份5片，店家对于菜品的分量感觉可以把控得更精准些。总体来说，这道菜价性价比不算很高，但是味道不错，肉质也比较好。在烤炉上烤制几分钟，就油滋滋的。烤到双面焦脆最好吃，配上一点孜然粉，很香脆。可以包上生菜吃，口感更为清新爽脆。
【烤肠三拼】
这个烤品很特别，那个小红肠原本皱皱的，烤制过程中慢慢会变成饱满的小肠，很好玩。口感爽脆略带油分，有点类似热狗的口味。黑色的墨鱼肠味道很鲜，烤到焦脆口感最佳。
【雪花猪肉】
这个肉是脆的，很甜，应该是用糖腌制过的。不喜欢甜的就不要点了，口感是柔软中略带一点点脆，有点蜜汁叉烧的感觉，不过稍稍有些腻人，而且特别容易焦。
【东北酸菜】
东北漫长的冬季，蔬菜成为严寒中的稀罕物。而酸菜，是东北人的信仰，也是东北人的灵魂。这盒用锡纸烤的东北酸菜，菜叶的嚼劲虽然没有肉品来得缠绵，但清爽的感觉却是谁也无法代替，要是酸菜再酸一点就更完美了。（记者庄嘉颖）
