武汉晚报讯（记者汪文琪通讯员毛旭）近日，省卫生健康委、省教育厅、省市场监督管理局联合印发《湖北省中小学校健康食堂标准》，对中小学校食堂的设施布局、规范操作、营养健康指标等作出了明确要求。
标准共分为责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、营养健康指标、社会监督等7部分共37条具体内容，其中设施布局、规范操作、营养健康指标是标准中的重点。
通知明确，要在“明厨亮灶”的基础上，突出营养健康理念和措施，重点做到“四有”，即有人，有专兼职的营养配餐人员（营养指导员），负责营养配餐或指导师生学生正确选餐，厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能；有措施，菜单上有低盐少油菜品，菜谱标示菜品能量，有条件的餐饮（食堂）可标注各类营养成分和营养均衡的配餐建议，每周应公布学生餐带量食谱和营养素供给量；有环境，餐厅（食堂）为无烟餐厅（食堂），有合理膳食等健康生活方式知识的宣传氛围和内容；有评估，开展健康食堂建设后，食堂就餐人群油、盐摄入量得到一定程度控制。湖北省中小学校食堂建设标准细则表指出，每餐菜肴品种应达到4种以上，提供低油、低盐菜品，主食品种达到两种以上，避免高油、高脂菜品供应。
通知要求，各地要积极争取当地政府和相关部门的支持，把学校健康食堂建设纳入食品安全示范县建设内容。
