8月29日，海口国际食尚美食消费季活动之一的火锅美食文化节暨火锅企业交流会在海口开幕。这是我市贯彻落实省委省政府“两个确保”百日大行动扩大消费拉动内需的具体举措。
□本报记者谢大强
通讯员陆建安吴业强
现场供需对接交流
当天的活动在新埠岛诺富特酒店及星海湾鼎尚鲜酒楼举行，现场紧扣火锅文化主题，推出“火锅企业交流会、火锅食材交流品鉴会”等交流环节，邀请鼎尚鲜酒楼专业厨师现场展示菜品切割及摆盘技术，并由海口大厨云选供应链科技有限公司、海南鼎尚一品鲜餐饮管理有限公司、海南品味黎家饮料有限责任公司，以及来自福建、厦门、郑州、深圳等省、市食材供应商源头厂家现场讲解不同种类食材的特性及口味口感。品鉴火锅之余获得专业人士现场教学指导，不仅烘托了火锅美食文化节氛围，更是吸引了许多市民、游客参与。
市商务局局长蔡俏表示，火锅美食文化节是海口贯彻落实省委省政府“两个确保”百日大行动的具体举措，将调动一切积极因素，挖掘一切资源潜力，采取一切有效措施，完成今年改革发展稳定各项目标任务；作为促消费、扩内需在餐饮领域的一次积极探索，火锅美食文化节也是海口培育、巩固“国际美食之都”的一次积极尝试。
80余家火锅店让利
省酒店与餐饮行业协会美食专家表示，火锅以其独特的口味特色吸引了全国各地的美食爱好者，包括以“麻、辣、烫”著称为代表的南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅，海南“打边炉”也是火锅的一种，兼融南北风味，经过多年的不断改良与创新，成为越来越受海口大众欢迎的美食之一。
据介绍，火锅美食文化节活动持续到9月29日，主办方将联合“飞特Freeter（小岛生活市集）”开展折扣代金券、双人火锅套餐、多人优惠套餐等优惠力度大、形式多样的线上线下促销。期间，海口45家火锅餐饮企业80余家门店参与。企业将“以火锅会友”，做好火锅美食文化推广，为市民游客推出热销火锅菜品，共同将火锅文化美食节办成一场特色鲜明的美食消费盛宴，丰富海口“国际美食之都”内涵，服务国际旅游消费中心建设。
本次活动由海南省商务厅、海口市人民政府组织，海口市商务局指导，海南省酒店与餐饮行业协会、海口市餐饮烹饪协会主办。
