菜农将白菜采摘下来。
将洗好的白菜放入锅中煮两三分钟。
晒好的菜干在阳光下格外耀眼。
菜农收菜干。
最近一周，在冷空气“三连击”后，东莞气温逐渐回升，天空也开始放晴。记者昨日在东莞市道滘镇蔡白村看到，农民在田野里抢时晒菜干。一排一排竹竿挂满菜干，成了特别的风景线，空气里弥漫着菜干的香气。
菜农刘阿姨说，制作菜干的工艺并不复杂，要晒出上好的菜干，首先要将新鲜的白菜洗净，然后煮熟，再将其放在阳光下、干燥通风的地方晾干，晒3~4天即可。
白菜干有养心调血、清肺热等作用，加入蜜枣、猪骨等，即可煲出一锅滋润清热的靓汤。在冬日，尤其受市民欢迎。
