9位千岛湖杰出烹饪大师
11月18日,由淳安县商务局主办，千岛湖餐饮协会承办的首届千岛湖厨师节，在千岛湖啤酒小镇开幕。省、市行业协会嘉宾、优秀餐饮业和厨师代表200余人参加活动，来自淳安多家餐饮店的百名厨师同台竞技，从色香味形等方面一较高下，烹制出地地道道的“淳味”美食。
一大早，厨师们就忙活开了，鲜嫩的鱼头、鸡肉、豆腐、红椒……各式食材摆在案板上，锅里还炖着香喷喷的汤，掀开锅盖，看着锅里滚滚的汤水，还没尝就感觉整个身子暖了起来。那一道道美食色香味俱全，厨师利落的、富有创意的摆盘也令人拍手叫好。
山珍与湖鲜荟萃，创意与美味结合
淳安有着悠久的餐饮文化，早在三国时期，淳安山民就以深山老林中的山珍和江湖深潭中的湖鲜为原料，用古法烹制技术，开发了新安土菜肴。经过历史的演变，淳安美食文化一直保存着它的根脉。直到今天，淳安的饮食仍然传承保留着浓郁的地方特色，并衍生出具有鲜明地方特色的“山越帮”、“城里帮”、“水上人家”三个系列的千岛湖菜系。
“哇，这道菜好特别！”当看到端上来的这道“鲜果橘瓣鱼”的时候，围观的人们发出了赞叹声。只见白净的盘子上摆着6只“橘子”，但仔细一看，其“果肉”是白色，肉瓣中又掺着点点橘皮，看上去鲜嫩可口。其实，这是在鱼肉中加入橘皮，经过厨师的创意巧手加工而成。这道菜的制作者是来自千岛湖梅地亚君澜度假酒店的有着二十多年经验的主厨曾红胜，他说：“提起淳味菜肴首先想到的就是湖鲜美味——鱼，再根据‘不时不食’的现代养生理念，加入当季水果界首柑橘，让鱼肉既有鱼的鲜美，也有柑橘的清香。”
还有好灶头妈妈菜的店长吴中华做的“啤酒鱼头皇”也备受好评。这道菜将千岛湖啤酒与千岛湖鱼头完美结合，充分利用淳安本土特色食材，形成具有代表性的淳安风味。还有碧映蟹粉扒玉肚、滋补鱼肚盅、清溪三珍鸡、千岛三鲜、山珍素火腿……各色美食汇集在一处，一时间，“淳味”飘香，好不诱人。
“淳味”美食，是一种当地文化，更是一种家乡情怀。以淳安本地的山珍与湖鲜为原材料打造淳味菜系。将淳帮菜继承和发扬，加入厨师的创意，带着淳安人的味道，走入千家万户的餐桌。
打响“淳味”品牌，吸引八方来客
本次的厨师节以“传承优良美德，弘扬工匠精神”为主题，通过形式各异的厨艺比拼，展示淳安美味菜肴。近年来，淳安餐饮行业的厨师队伍不断壮大，涌现出一大批优秀的名师、大师，促进了餐饮行业的持续、健康、快速发展。首届千岛湖厨师节活动的举办，使厨师们拥有了自己的节日，对促进厨师之间技术交流合作、全面提升淳安厨师的知名度、打响淳安厨师的品牌，有着非常重要的意义。
为了进一步弘扬餐饮行业先进人物的创业、创新精神，树立淳安餐饮企业品牌形象，激励餐饮行业从业人员为淳安餐饮行业的发展作出新的贡献，大会还举行了浙江省餐饮行业协会名厨委淳安委员会授牌仪式和名厨竞赛环节，同时为千岛湖杰出烹饪大师、千岛湖名厨颁奖。
经过评审们在菜肴的色泽形态、口味质感、工艺火候、风味特色、传承创新、营养卫生这6个方面的严格评分，共评出9个千岛湖杰出烹饪大师：王建荣、芦新刚、方俊民、钱伟民、童晓飞、曾红胜、方高明、吴中华、徐建成。以及千岛湖十大名菜：砂锅鱼头、千岛之吻、古法笋煲、农家暖碗、相门粽香、留香石斑、盐水河虾、椒盐溪鱼、牛肉素鲍、坊间豆腐。
“民以食为天”，淳安县委县政府一直十分重视餐饮业地发展，已先后举办了4次全国淡水鱼烹饪大赛、6次全县农家菜船菜比赛和4次全县都宴菜比赛等厨艺比拼活动。本次淳安首届厨师节的举办更是对打响淳安厨师品牌有着重要的意义。
随着“淳味”美食文化影响力的不断扩大，使越来越多的游客闻“香”而至，回味无穷。随着淳安高铁时代的来临，这份地道的淳安味道还会传播得更远，吸引八方来客。
