兰溪积极提升
小作坊食品质量
11月27日，兰溪市梅江镇团结村田间的一座灰瓦房升起了缓缓炊烟，常人看来这是江南农家的日常，其实这里正忙弄着一番甜蜜大事。
这座灰瓦房正是改造升级后的志群红糖加工小作坊，是梅江镇第一家红糖作坊，也是兰溪第二家。三个多月前，这里还是一间近乎“危房”的砖瓦房，屋外杂草丛生，屋内杂物乱堆，墙壁是黑漆漆的水泥墙，制作红糖的锅口边缘沾有沉积已久的糖浆，小作坊和从业人员也都没有相关证件。
红糖的加工工艺并不复杂，但要做到干净卫生、口味纯正，硬件设施是首要条件。今年九月，在兰溪市梅江镇市场监管所的帮助指导下，志群红糖加工小作坊开始升级改造。
如今，一进作坊，就可以看到门口的衣帽间和洗手池，整个作坊的墙上贴着近人高的白色瓷砖，并悬挂有信息公示牌，包括小作坊的营业执照、食品生产经营登记证和工人的健康证。几名身着白色大褂、戴着口罩的工人正搅动着粘稠的糖浆，整个过程纯手工熬制，锅口边缘和地面也非常整洁。
作坊主蒋通方告诉记者，为了做好这项“甜蜜事业”，今年已先后投入7万余元改造生产加工场所，并改变以往人工过滤甘蔗汁的方式，使用管道二次沉淀。由于熬制红糖需要用到大量的柴火，但室内烧柴会污染生产加工间，因此改用隔墙炉灶的方式。“如今的消费者越来越注重品质，作坊提升改造也推动我们‘转型升级’，让我们改变传统发展方式，更注重品牌、品质的发展。”蒋通方表示，下一步，他还将在梅江镇市场监管所的帮助下为红糖注册商标，做强这项祖传的事业。
近年来，兰溪对食品小作坊进行有效监管，及时掌握食品安全状况，督促存在问题的食品小作坊改进和完善生产加工条件，依法依规组织生产，保证所生产的食品质量安全，推动提升全市小作坊食品质量安全水平。
据浙江新闻客户端通讯员徐桢瑾冯亦柔
