本报10月25日讯（记者高潮）不少市民早餐都喜欢自制豆浆喝，但是有些人不知道，没有煮沸的豆浆有毒，会危害身体健康。25日，相关人员提醒，市民一定要注意豆浆是否真沸腾，以免中招。
市民李女士早上经常用豆浆机现做豆浆，一般会放黄豆、黑豆、花生等。“豆浆做下来要20多分钟，有时着急挺想提前拔掉电源。”李女士知道没煮沸的豆浆有毒，喝了可能会有生命危险后，表示以后一定要严格操作。不少市民表示，只知道不宜空腹喝豆浆，对没煮熟的豆浆有毒了解并不多。市民陈女士表示，有时豆浆煮好了，她也不知道是真沸腾还是假沸腾，为了以防万一，她都是把豆浆放在锅里再煮几分钟。
龙华区食药监局相关工作人员表示，豆浆以大豆等为原料，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等营养物质，深受大家喜爱。但是豆中含有胰蛋白酶抑制素、皂素、皂毒素等，这些都是有害物质。豆浆若未真正煮透，饮用容易引起中毒而发生呕吐、腹泻等，严重会危急生命。市民制作豆浆时要严格按程序操作，还要将生豆浆真正煮熟。若豆浆上有泡沫，应该用微火慢煮，逐渐加热升温，直至泡沫消失，表明皂素等有害物质已完全破坏，再继续煮沸10分钟右右，以确保豆浆中无毒素残留，这种豆浆才能放心地喝。
（报料人陈女士奖金80元）
