9月12日-14日，2023第六届中国国际啤酒技术高峰论坛、首届（青岛）食品生物制造创新国际峰会在青岛举办。这场全球前沿啤酒技术理论交锋的盛会，由中国酒业协会等单位主办、青岛啤酒公司承办，4位两院院士领衔、上百位全球知名啤酒酿造技术大咖思想碰撞，旨在以国际化的视野紧跟先进科技发展潮流，促进产学研用深度融合，推动啤酒行业的高质量可持续发展。
作为此次活动的承办方，青岛啤酒始终立足产业发展前沿，聚力丰富百姓餐桌，在技术创新、科技研发、质量管理、品牌建设等方面作出诸多引领实践、有益探索。特别是在迎来120周年加力提速高质量发展的重要节点，以论坛为契机加快构筑高能级创新平台，为引领啤酒产业发展升级再建新功。
研新品创精品
提升消费品质赋能美好生活
在这场全球顶尖的酿造技术交流盛会上，一边是各界与会嘉宾聚焦啤酒产业未来的深度思想交锋，一边则是“潮啤荟”互动展区的鲜活体验。在会场，从感官研究到消费者科学，从风味解析到营养健康，从产品特色到市场多样化的最新成果互动“微展览”让人耳目一新。青岛啤酒一世传奇、国潮产品、白啤、皮尔森、1升精品原浆、1升水晶纯生等丰富多样的新产品亦齐齐亮相。
据了解，针对当前人民对美好生活的向往呈现多样化、多层次的特点，啤酒企业紧扣消费者需求和市场变化，推动产品品类创新研发。青岛啤酒发挥酿酒行业唯一一家国家级重点实验室的研发实力，持续开展应用基础研究和共性技术研究，持续深化产学研用融合实践，科研创新转换为产品创新的落地速度不断加快。近年来，青岛啤酒新产品的上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位，有效满足并引领了消费需求。
在产品研发过程中，容易存在同质化、开发周期长、市场定位不准确等难题，青岛啤酒首创“消费需求-产品-工艺”三解码技术支撑下的新产品高效开发平台，缩短研发周期50%以上。研发9大系列、70多种产品，形成百花齐放的新局面，引领高端、多元、个性化消费潮流。其中，青岛啤酒首创突破原麦汁浓度和存储时间极限的新产品一世传奇、百年之旅等超高端艺术酿造新品，成功引领中国啤酒行业的超高端发展和结构升级；经典、纯生等优势产品特色更加凸显；多款新特产品引领行业潮流，诞生多个第一——中国第一款白啤—全麦白啤、中国第一款皮尔森、中国第一款无酒精啤酒0.00等，数次获得国际评酒会金奖……
正是因为以消费者需求为出发点守正创新，百廿青啤的质量竞争优势持续放大。青岛啤酒独创的“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”荣获“第四届中国质量奖提名奖”和“全国企业管理现代化创新成果一等奖”。
高端化智能化绿色化
助力现代啤酒产业体系加快建设
本次论坛还围绕“产品与消费”“生态与可持续发展”“酿造科学与技术创新”“工坊与新业态”等产业发展的重点领域进行了专项研讨，在“工坊与新业态”分论坛，青岛啤酒公司副总裁兼制造总裁、总酿酒师徐楠以《120年的守正创新：解码魅力感知质量助推啤酒新业态发展》为题做了分享；在“酿造科学与技术创新”分论坛，青岛啤酒研发中心主任尹花发布了关于酵母选育关键技术的最新研究。来自产学研各领域的专家学者，共同探索啤酒产业高端化、智能化、绿色化转型发展的未来路径。
作为享誉全球的百年品牌，青岛啤酒不断加大科技创新、平台建设等方面力度，为传统产业寻找新突破。
据了解，青岛啤酒对科研创新进行了前瞻性、战略性、系统性布局——从率先打造行业首家国家级企业技术中心，到成为行业唯一的三获国家科技进步奖企业；从聚焦产业链科技自立自强，联合高校研究院，攻克瓶盖密封垫粒料长期依赖进口的难题，实现材料与生产装备技术国产化，到强化龙头引领，参与国家标准、行业标准、授权发明专利数量均居中国啤酒行业首位；从深耕酵母菌株、风味图谱和调控、酿造关键技术等领域的国际前沿问题和共性技术难题，到大力聚焦绿色低碳等领域研究，推动包装材料的减量、减塑、可循环、可降解以及酿造技术的绿色低碳等新领域。通过瞄准国际高技术前沿，助推中国啤酒行业的持续发展，提升中国啤酒产业的国际竞争力。
此外，聚力擦亮“国字号”金字招牌，打造高能级创新平台。青岛啤酒在成立120周年之际，以青岛啤酒国家重点实验室新基地竣工启用为契机，启动产学研创新平台升级，青岛啤酒与40余家国内外顶级科研机构一同积极探索“政产学研用”联动新机制，进一步实现从单点突破到平台创新的跃升。
