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从“网红”到“长青” 小小一碗粉做出大产业

来源:央视网

央视网消息:提到广西的美食,很多人都会想到螺蛳粉。2022年,这碗小小的螺蛳粉已经做成了产值600多亿元的大产业,也造就了柳州螺蛳粉这个知名品牌。

从“网红”到“长青” 小小一碗粉做出大产业

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在广西柳州,一家家螺蛳粉店遍布大街小巷。这碗粉,不光本地人爱吃,不少游客刚下火车,就拖着行李箱前来“嗦粉”。

从“网红”到“长青” 小小一碗粉做出大产业

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烫粉、配料、浇汁,不到2分钟,一碗酸辣鲜香的螺蛳粉顺利出餐。而每调制一碗粉的工夫里,就有上百件螺蛳粉产品在柳州下线,发往全国各地。2022年,通过快递渠道寄出的螺蛳粉包裹达1.13亿件,成为广西首个年寄递量破亿的单品。

从“网红”到“长青” 小小一碗粉做出大产业

当地认识到,要让螺蛳粉从“网红”到“长青”,关键在品牌。最近两年,广西柳州开始用产业链的思维推动螺蛳粉产业发展。通过制定和完善覆盖全产业链的564项标准等方式,柳州将标准化、品牌化、特色化发展贯穿全产业链。

从“网红”到“长青” 小小一碗粉做出大产业

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除了用现代化技术“锁住”柳州味道,当地还陆续出台了一系列发展规划,注册国家地理标志证明商标,解决无序竞争、品牌侵权等问题。2014年,柳州首家袋装螺蛳粉生产企业诞生,一袋袋螺蛳粉开始从生产线上走向全国。2022年,全柳州袋装螺蛳粉的销售额从2015年的5亿元增长到了182亿元。

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