国庆黄金周即将到来，9月29日，新京报记者从北京多家知名餐饮企业获悉，目前，多家餐饮企业的包间已经全部预订完毕，各餐企根据以往的经验，在应季菜品的食材、黄金周期间的人手方面已经做好准备。除了国庆节，10月4日还将迎来重阳节，重阳“敬老菜”也将成为国庆黄金周期间的“爆款”。
包间预订火爆，“镇店名菜”受欢迎
国庆黄金周将至，多家餐饮企业迎来预订高峰。据了解，目前，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等国庆期间的包间基本已经预订完毕。萃华楼等餐饮企业，中秋节过后，国庆期间的包间预订就已经超过八成。
从菜品上看，与国庆节相关的菜品都受到消费者的欢迎。1955年，中华人民共和国元帅、将官授衔授勋典礼举行，十大元帅授衔后曾在曲园酒楼设宴15桌，“元勋宴”就此成为曲园酒楼的骄傲。新京报记者注意到，在曲园酒楼今年的国庆家宴的预订菜单中，“元勋宴”菜肴点击率最高，其中的“家乡烧鳜鱼”基本上桌桌必点，此外，东安鸡、蒸腊肉等“元勋宴”菜肴也都位列点击率排行榜前列。玉华台“开国第一宴”、老西安饭庄的泡馍、鸿宾楼的砂锅羊头等，都成为国庆家宴预订菜单中最受喜爱的美食。
香甜的糖火烧象征着日子红火、生活甜蜜，所以每逢国庆长假到来的时候，护国寺小吃的糖火烧的销售就直线上升。护国寺小吃起源店经理王新梅表示，在临近国庆节的时间里，糖火烧的销量翻倍，最多的时候一天就可以卖出近2000个。聚德华天旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、玉华台等老字号饭庄，也都会在国庆节当天，为前来就餐的顾客免费送上糖火烧。
国庆假期临近，糖火烧销量翻倍。受访者供图
外卖迎销售高峰，重阳“敬老菜”上线
除了堂食，多家餐饮企业的外卖窗口也迎来销售高峰。曲园酒楼经理刘忠表示，每年的国庆节前，很多消费者都会专门采购老字号的外卖，为家宴做准备。“放假的时候，不少顾客吃完饭也会购买外卖带走。所以我们按照顾客购买的习惯，要求外卖窗口的商品在假期前要早出锅，让顾客少排队。假期期间，要分两锅烹制，一锅早出一些，一锅晚出一些。”
餐企外卖窗口迎来销售高峰。受访者供图
10月4日是重阳节，很多餐饮企业也都在重阳节当天推出多款“重阳敬老菜”。同春园饭店的鱼肉赛螃蟹、红糖发糕等适合老年人吃的菜品均有相应折扣，华天二友居呈上了新品小吊梨汤。华天旗下京饮华天商厦推出200减50超市满减券，助力市民双节同庆囤货。新京报记者还了解到，目前同春园饭店已开启重阳节的寿桃预订，而重阳节在鼓楼马凯餐厅消费满699元则将为老人送上重阳糕。
新京报记者王萍
编辑王琳
校对陈荻雁
