原标题：好吃│苦夏一过胃口大开，“贴秋膘”安排上
熬过烈日炎炎与潮湿闷热，虽然气温不会立刻下降，但是当二十四节气指向“立秋”时，心里立刻就会觉得清爽。苦夏令人食欲下降，立秋“贴秋膘”正是对夏天少食的补充。秋风一起，心情畅快，胃口大开。
◆烤肉季
在很多人心中，“贴秋膘”就等同于吃肉。在烤肉季，无论是“文吃”还是“武吃”，总之都是“大口吃肉”的酣畅淋漓。列入非遗的烤肉季以烤羊肉而著名，鲜嫩的羊肉经腌制入味，烤熟了无论是白口吃或者蘸着秘制小料，再配上烧饼，只有“过瘾”两个字能形容了。除了烤羊肉，扒牛肉条、红烧牛尾等也都是烤肉季的拿手菜，更是“贴秋膘”的好选择。在立秋当天前来打卡，还可以享受烤肉九折优惠。
图/聚德华天供图、大众点评网截图
◆老西安饭庄
在很多网友心中，老西安饭庄的羊肉泡馍和电烤羊肉串“过一阵不吃就馋”。热乎乎的羊肉泡馍，羊汤色泽浓白，大块羊肉没有膻味只有鲜美，配上点辣椒、糖蒜，一大碗吃下去，痛快淋漓地出一身汗，反而能感到凉爽。据说，立秋当天，老西安的羊肉泡馍从早上六点就要准备400多斤老汤的新料、300多斤羊肉、百十来斤羊骨⋯⋯就这样也经常是一碗难求。而这里的电烤羊肉串的火爆程度几乎可以和羊肉泡馍媲美，刚出炉的羊肉串肥瘦相间，想吃上一串还经常要排队。据新京报记者了解，在疫情期间暂停的“手掰馍”也已经恢复，大家可以尽享“劳动的乐趣”。
图/老西安饭庄微信公众号截图
◆砂锅居
“贴秋膘”的另一个好去处就是老字号砂锅居。肥瘦兼顾、肥而不腻、口感香嫩⋯⋯这些词用在砂锅居的白肉上丝毫不过分，加上酸菜提味开胃，特制的小料也是锦上添花，很多人吃过后，也明白了为什么砂锅白肉是砂锅居名副其实的“看家菜”，更是担得起“砂锅居的白肉——过午不候”的老话。“食肉动物”还可以选择来一锅砂锅丸子，丸子个头虽大但是非常入味，而汤也非常美味，让人不喝到见碗底不罢休。立秋当天，砂锅居将提前开门、并延后打烊时间。
图/聚德华天供图、大众点评网截图
◆又一顺
在老字号名店又一顺，“贴秋膘”这件事可以说“简单粗暴又解馋”。在这里可以选择大、小两个规格的烙饼，小号的烙饼配的是传统的“爆糊”，也就是肥瘦相间的羊后腿肉切成薄片，配上各种调料做成的爆羊肉。大张的饼配的醋熘苜蓿和炖牛肉，还备下了老北京的醋熘苜蓿、爆糊、小碗炖牛肉等主菜。在立秋当天，吃上这样一顿既应时当令、又“豪横”的顺口菜，绝对会感受到“大快朵颐”的乐趣。
图/聚德华天供图
新京报记者王萍实习生胡晓萱
编辑王琳校对王心
