原标题：“五一”老字号餐厅坚持预约就餐，扩大就餐面积开放包间
新京报快讯（记者陈琳）加长版“五一”假期即将到来，预计餐饮行业将迎来消费高峰。4月24日，记者走访北京部分老字号餐厅了解到，“五一”假期各餐厅坚持预约就餐，进店进餐客人须体温正常，且健康码状态“未见异常”。为扩大就餐面积，砂锅居、曲园酒楼等老字号开放了之前封闭的楼层；同春园、同和居、地安门马凯餐厅等多个餐店，把预约范围扩展到包间。
扩展就餐面积，顾客预约送菜品
砂锅居经理丛蕾介绍，为了扩展就餐面积，避免集中就餐，砂锅居把之前封闭的二楼、三楼开放，曲园酒楼也开放了三楼，烤肉宛目前多个楼层均已开放，柳泉居、鸿宾楼、峨嵋酒家等老字号，也都开放了更多的就餐区域，保障就餐安全。
记者了解到，“五一”期间前往老字号就餐的顾客，需要按照规定扫二维码确定行程轨迹、测体温、登记信息，各店也会提前对就餐环境消毒，每桌客人用餐后全面消毒、提供公勺、公筷，砂锅居店里还新购了数台空气净化器。
假期就餐仍然坚持预约，合理安排就餐时段。为鼓励顾客提前电话预约，餐厅还有菜品送。比如，砂锅居对预约顾客赠送京糕雪梨或老北京芥末墩一份。曲园酒楼为提前预约的顾客赠送湖南风味豆豉萝卜干一份；又一顺为提前预约就餐的顾客赠送拉皮一份；烤肉宛为提前预约的顾客赠送麻豆腐或特色点心一份；柳泉居为提前预约的顾客赠送柳泉居豆沙包一份。
包间就餐也要预约，方便严控人数
同春园、同和居、地安门马凯餐厅等多个正餐店，把预订范围扩展到包间，推出多种预订优惠。“今年‘五一’放假5天，人流量估计会有小幅上升，我们推出优惠菜品给预订的消费者，引导消费者提前预订，以便做到心中有数，严控人流。”同和居经理张紫薇说。
据了解，清明节前，华天集团所属各门店开始实行堂食预约制。“现在我们的预约范围扩大到了雅间，我们还加大了预定推广力度，让更多的消费者习惯预约就餐。”华天饮食集团相关负责人表示，“五一”假期，各企业要严格执行“4.0版餐饮服务单位经营服务指引”，将一米线、桌间距、客间距等制度落实到位。”
家庭半成品套餐，可在便民点领取
不少老字号为“五一”假期，还推出了双人半成品套餐、三人半成品套餐、五人半成品套餐，方便市民在家用餐。
烤肉季推出了包括国家级非遗烤羊肉、扒肉条、烤肉串、醋溜苜蓿、香酥鸡、芝麻羊肉等在内的家庭半成品套餐，足够一家四五个人食用。顾客预订此款半成品套餐，可在烤肉季地安门大街、荷花市场南门东侧、新街口东街22号的便民点领取。烤肉季经理鲁建伟介绍，如果是老人、行动不便的顾客，店里会安排人员送餐。
柳泉居的双人半成品套餐包括爆三样、砂煲有机菜花等菜品；砂锅居的三口之家半成品套餐不仅包括镇店的砂锅白肉、还有蔬香富贵鸡、干烧巴沙鱼、烧茄子等菜品，同样可以在店里、便民点领取。
同春园饭店推出了预定特惠双人风味套餐，内含响油鳝糊、宫爆鸡丁、清炒时蔬等多款特色菜品。地安门马凯餐厅、惠丰涮肉馆等多个餐厅也推出了各种形式的预订优惠。
新京报记者陈琳
编辑樊一婧校对柳宝庆
