原标题：晨读丨美好的4月5日，从关注健康开始
●食用反式脂肪酸严重损害记忆
美国加州大学圣地亚哥医学院的一项研究指出，加工食品里的反式脂肪酸会严重损害记忆。
反式脂肪酸常添加于加工食品中，如饼干、蛋糕、薯片、油炸食物等。研究人员针对1000名年龄在45岁以下的健康男性进行调查，以问卷方式评估每人反式脂肪酸的摄入量，随后对他们进行单词记忆测试。结果发现，摄入反式脂肪酸最多的人，比摄入最少量的人平均少记住约12个单词，记忆力下降的几率超过10%。既往研究还证实，反式脂肪酸会升高坏胆固醇、降低好胆固醇，更易诱发心血管疾病如冠心病、心脏病等疾病的风险，还能导致肥胖、糖尿病、哮喘、过敏等病症。
●适量吃些瘦肉有助于降低血压
美国普渡大学的一项研究发现，吃点瘦肉有助于降低血压。研究人员对19名平均年龄为61岁的参试者进行饮食对比研究。
参试者在饮食方面严格遵守得舒饮食法（DASH）。该饮食方案强调饮食以水果蔬菜、全谷食物、低脂奶制品、坚果、禽肉和鱼肉等食物为主，减少脂肪、包括猪肉在内的红肉和糖摄入量。参试者被随机分为两组，一组吃以瘦猪肉为蛋白质主要来源的DASH饮食，另一组吃以鸡肉鱼肉为蛋白质来源的DASH饮食。结果显示，两种饮食都能明显降低血压，效果没有明显的差别。研究人员表示，合理的膳食营养搭配是降低血压的关键，而适量的瘦肉不会影响降压效果。
●每天喝含糖饮料增脂肪肝风险
美国农业部吉恩梅尔人类老龄化营养研究中心和塔夫茨大学的一项研究发现，每天饮用含糖饮料会增加人们患上非酒精性脂肪性肝病的风险。
研究者选取2634名参与者进行调查问卷。调查问卷中的含糖饮料包括了含有咖啡因的可乐、不含咖啡因的可乐、其他添加糖分的碳酸饮料、混合果汁、柠檬水和非碳酸类的果汁饮料等。分析结果显示，与饮用不含糖饮料的参与者相比，每天饮用含糖饮料超过1份的参与者非酒精性脂肪性肝病的患病率较高。在考虑年龄、性别、身高体重指数、饮食和生活方式等因素（如热量摄入、饮酒等）后，两者之间的相关性依然成立。
新京报记者刘旭
编辑岳清秀校对张彦君
