原标题：浙江实施餐饮单位分类分层监管助力复工复产
来源：浙江省市场监督管理局
为确保疫情防控和食品安全落实到位，全省餐饮服务监管坚持疫情图和复工图同研判，实施分类分层管理，助力餐饮服务单位复工复产，提高精准监管水平，服务行业健康发展。
一是规范单位食堂管理，提高就餐安全。明确提出单位食堂的复工备案承诺原则上与单位复工复产备案承诺同步进行，并通过发布《关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间全省各类单位食堂食品安全相关工作的通告》，指导复工企业全面落实疫情防控措施，严格把好供餐前、中、后11个关口，避免集中就餐，采用分餐制、错时制等形式就餐。安吉县局还拍摄了复工企业如何做好食堂食品安全的“小动画”，提高了疫情防控知识宣贯的科学性和有效性。
二是实施团餐配送，破解复工复产供餐难题。2月14日，省局印发《关于疫情防控期间对临时团餐配送实施备案管理的通知》，启动疫情防控期间实施临时团餐配送备案管理，鼓励有条件的餐饮单位通过团餐配送满足复工企业的用餐需求，并对临时团餐配送单位加强监管。政策出台后，受到了餐饮单位和其他复工复产单位的欢迎。对餐饮单位来说，在“非堂食时期”实现了从“宴会”供餐模式到“团餐配送”模式的跨界，缓解特殊时期的经营难关；对复工复产单位来说，通过各地市场监管部门发布的临时团餐备案名单及时找到了供餐单位，解决了用餐的燃眉之急。各地也纷纷出台措施，不断推进政策落地深化，杭州、宁波、温州、嘉兴率先联合餐饮行业协会发布了保供名单；杭州钱塘新区将团餐配送纳入管委会保障复工复产的重要举措，并给予特殊时期的政府补贴；台州市搭建“餐企对接”平台，三门市探索“共享食堂”模式，黄岩区开设“放心团餐”直供平台等为复工企业提供供餐信息；金华推出“你开工、我送餐”服务，永康指导第三方平台开通“团餐配送”服务，杭州、湖州等地先后对连锁企业实施临时团餐配送市级统一备案，避免企业分头跑路；湖州嘉兴、舟山等地推广团餐盒饭“安心卡”+暖心诗，让消费者吃得放心。截至目前，全省共备案符合条件的餐饮单位团餐配送1792家，核定每餐最大配送量达到44.6万余份。
三是支持集体用餐配送开工复工，尽快恢复配送。在《关于在新型冠状病毒疫情防控期间积极支持我省餐饮企业渡过难关的若干意见》中明确提出支持集体用餐配送单位开工复工，并对开工复工单位加强疫情防控和食品安全指导。目前，全省集体用餐配送单已复工111家，占集体用餐单位总数的55.22%，日供餐量达到11.6万余份。
四是鼓励网络订餐，助力餐饮单位创新转型。根据省疫情防控领导小组“疫情期间不得提供堂食”的要求，引导餐饮单位顺势而为、加快向数字生活新服务转型；鼓励饿了么、美团等餐饮外卖平台在疫情期减免平台佣金，扶持停业的餐饮单位积极参与线上快餐外卖的经营服务，将传统堂食需求引入线上餐饮，加快线上线下融合发展；鼓励餐饮外卖平台发展“无接触配送”模式，严格执行疫情防控各项措施和规定，确保消费者食品安全；加强对网络定产线上、线下同步监管，督促平台切实加强骑手、配送设施防疫和入网餐饮单位管理，确保网络订餐规范安全运行。省局第一时间指导省餐饮协会与阿里本地生活（饿了么）联手，推出上线“买菜”频道减库存、“线上建店”运营转型、实施“无接触”配送三项措施和降减外卖佣金、减到店佣金、补贴流量、免服务费等四项优惠措施，助力传统餐饮单位创业转型；温州洞头等地联合“美团”推广使用“无接触配餐柜”，确保网络订餐无接触式配送。目前，全省在线餐饮单位约12000家。
五是加强帮扶指导，助力餐饮单位复工复产。针对疫情防控期间健康证过期无法正常办理的现状，及时制定出台《关于疫情防控期间食品生产经营从业人员落实健康管理制度有关问题的通知》，在确保从业人员每日健康管理的前提下，推出允许健康证明延期使用至一级响应解除后30日内的政策，有效解决了疫情期间企业用工难题，仅对肯德基一家企业就帮助解决了7500余名从业人员健康证明问题。宁波市复工餐饮单位赠送了食品责任险，还公布了一批食品安全相关产品供应商名录，确保复工企业供餐不出现相关产品使用缺口；湖州市为企业搭建供需平台为企业销售挤压食材；丽水指导行业协会与订餐平台加强合作，支持餐饮单位快速开通线上餐饮门店。
