原标题：北京老字号企业24小时生产保障百姓生活必需品供应
首农食品集团旗下老字号企业全面复工复产，员工轮岗设备不休,确保“不断供”“不涨价”。
新京报讯（记者陈琳）白玉食品立春当天提供豆芽超过47万公斤；古船食品节后24小时随时出库；三元食品创新配送方式，推出“菜奶配”……记者了解到，受疫情影响，不少中小食品企业目前仍处于停工停产状态，北京目前的食品类产品供应，大部分由首农食品集团旗下的老字号企业承担。
2月14日，新京报记者探访北京首农食品集团老字号企业了解到，为保障供应，满足首都市场需求，2月3日，涉及百姓生活必需品的老字号企业复工，2月10日，旗下老字号企业全面复工复产。截至2月13日，集团主要产品库存超过30万吨，日销售产品超过3000吨。
2月14日，北京二商希杰食品有限责任公司，白玉豆腐生产车间内，工人正给流水线上生产好的成品豆腐装箱。当日，记者探访北京首农食品集团老字号企业，为了保障供应，企业24小时生产。新京报记者李凯祥摄
24小时生产安排设备维修人员驻厂
昨日记者在北京二商希杰食品有限责任公司（白玉食品）看到，员工进入车间前要先测量体温，然后更换工作服，戴口罩、帽子，穿工衣、工裤、雨靴，全副武装之后再通过风淋消毒通道，一尘不染地进入工作区域。
作为中华老字号和生鲜日配企业，二商希杰公司每天向市场提供豆腐、豆浆、豆制品等产品约35万个123吨。“我们现在还有一部分工人未到岗，但企业接到的订单需求量却在增加。”二商希杰公司经理助理安琳介绍，公司抽调各办公室、各部门的人支援一线，从1月29日至2月13日，一共向市场提供豆腐、豆制品等产品2450吨。其中豆腐产品产量增加40%，豆制品产量增加59%。“员工轮岗两班倒，设备不休，24小时生产。”安琳说，为确保设备不“掉链子”，已安排设备维修人员驻厂。
安琳介绍，2月4日是中国传统节气立春，立春吃春饼是传统习俗，豆芽菜作为春饼的“灵魂”，需求加大。为确保北京及周边地区百姓能吃上“有灵魂”的春饼，公司加班加点，立春当日累计向市场提供豆芽菜约133351袋，47072公斤。
主要产品库存超30万吨
记者从首农食品集团了解到，2月3日，涉及百姓生活必需品的老字号企业复工，2月10日，旗下老字号企业全面复工复产。截至2月13日，集团主要产品库存超过30万吨，日销售产品超过3000吨。
“古船”是北京市民信赖的老字号品牌，从大年初二开始，企业逐步复工生产，加大成品粮油库存，随时做好投放市场准备。2月11日，古船米业牛栏山粮库和张辛粮库两库区，顺利完成560吨成品大米接卸入库。截至目前，公司累计实现成品大米接卸4692吨。
1月30日，古船食品京内两家面粉工厂开工生产。受疫情影响，适合家庭消费的小包装面粉需求量迅速增长，公司调整产品结构，积极补货，将小包装产品生产量每天再提升100吨。截至2月11日，古船食品共供应面粉8700余吨，其中小包装为3300吨，比去年同时期的增加了212%的供应量。
首农食品集团老字号企业京外生产加工基地也开足马力，持续不断运送产品进京。二商肉食集团大红门猪肉自1月28日至2月11日，累计屠宰生猪15.4万头，销售猪白条10198.26吨，分割品2412.76吨，其中供应北京市场猪白条2833.59吨，分割品854.4吨。月盛斋自大年初二起，生鲜加工、熟制生产逐步恢复，在京内各大商超200余家专柜不断货、不涨价，每日向北京市场供应牛羊肉制品约25吨。
新京报记者陈琳协作记者李凯祥
编辑樊一婧校对柳宝庆
