原标题：破五，破除禁忌
中国人过年，有许多风俗，这风俗既是礼仪，也是禁忌，比如初五之前不缝纫，不洒扫，不用生米做饭等，破五之后，都解除了。
正月初五是百业开张的日子，尽管广义的过年要到正月十五元宵节才算尾声，但对于大多数人来说，到了初五，完全的休息状态就已经结束了。这一天，城市里的商家开门营业，乡村里的农家也要开始准备春耕了。
往年的初五，回乡的人们已经开始准备返程了，但今天是特殊的一年，各地都在延长假期。但在农村，农时不等人，所以仍要想办法解决防疫和春耕之间的矛盾。
破除禁忌
中国人过年，有许多风俗，这风俗既是礼仪，也是禁忌，比如初五之前不缝纫，不洒扫，不用生米做饭等，破五之后，都解除了。如清代《燕京岁时记破五》记载：“初五日谓之破五，破五之内不得以生米为炊，妇女不得出门。至初六，则王妃贵主以及各官室等，冠帔往来，互相道贺春。新嫁女子亦于是日归宁。”
民俗学者高巍说，“从仪式上来说，有些禁忌看起来却有迷信的色彩，但剥开仪式的外表，内里蕴含的，还是让人们修生养息的初衷。所以，初五之后，人们恢复正常的生产、生活，这些禁忌也就随之消失了”。
除了破除过年时的种种禁忌，初五本身也有自己的风俗，如祭财神、送穷神等，高巍说，“这些民俗，寄托着人们对新一年最朴素的期望，期望未来的生活不受穷困，可以丰衣足食，家庭兴旺”。
各地破五的风俗大同小异，在关中很多地方，人们这一天要吃“搅团”，即用面搅成的糨糊状食物，寓意把一切不如意的东西都用这糨糊般的食物粘住粘掉，在今天的陕西、甘肃等地，仍旧流行。
山东许多地方，则把这一天称为“五马日”“马日”，这和大部分地方以初五为“牛日”不同。
开门营业
诸神下界，开始工作，人自然也要开始新一年的工作了。古代不少行业假期只到初三，初四已经开始上班，不过这一天的主要任务，还是迎神。
旧时一般商店要在初四晚上宴请大小伙计，分发红包。过去北京有句老话：“天不怕，地不怕，就怕掌柜的说官话。”宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子。掌柜的这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话”。官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞。
还有另外一种习俗，就是干脆在这一天不请他，老板若想将某人“炒鱿鱼”，此日就不请他来拜神，那位没有被请的，自然也就明白了。为什么不在过年前辞退员工？高巍说，“这其实就是传统的人情社会中温情的一面，过年前不说辞退的话，让大家安心过个好年，同时，破五之后，那些经营好的商家店铺，也开始招人了，这些被辞退的员工也有更多的机会找到一份新的工作”。
高巍说，“在今天，假期一般都到初六，所以有些习俗已经不一样了，但同时，还有另外一些行业，整个过年都不休息，比如服务业，商场、超市、饭店，三十晚上也不歇业，大年初一还照样开，这又是另外一种现象，他们怎么过年，我想这是一个值得思考的问题”。
过年结束
为什么商家要破五开张？高巍解释说，“很多做生意的，其实都是小买卖，经不起长时间的歇业。另一方面，过去生活水平不高，百姓家里的日用品储备也不像今天这么丰富。比如买粮米，都买得很少，干了一天的活儿，赚了一点儿钱，买一二斤米。够一家人吃一两天，过年会丰富一点儿，但也不足以支撑长时间的消耗，到了初五，也就用得差不多了，等着商家开业，重新去买”。
当然，因为年还没有真正过完，所以尽管商家已经开业，但街上仍不算热闹，只是日常生活的状态，开始渐渐恢复。
过了初五，过年的风俗、仪式等就变少了，高巍说，“从腊月二十三准备过年，每一天都有非常具体的事务，但到了初五之间，就渐渐没有了，年虽然还没过完，但也只是余韵，或者是一些不那么隆重的仪式”。
比如初七祭祀厕神，高巍说，“过去民间有祭厕神的风俗，厕神也是一位生活保护神，是日常生活中万物万神之一。为什么要在过年祭祀厕神呢？这是因为在过去，平常生活水平不高，总是吃不饱，排泄的也少。但过年期间吃得好，排泄的自然也多，给厕神添麻烦了，所以要答谢一下。实际上，这也是年即将过完的表现之一。祭祀厕神的仪式很简单，一般也就是打扫一下，好一点儿的会在厕所里供一个木刻板的神像，简单祭祀一下”。
新京报记者周怀宗
编辑穆祥桐校对吴兴发
