原标题：邀90位观众当顾客接受选手专业服务
本报讯（记者黄乔实习生李宁）5月24日，记者了解到，即将举行的“一带一路”国际技能大赛会在大赛现场搭建一个真实宴会餐厅，15名参赛选手将为现场就餐的90位顾客提供专业宴会服务。
据了解，餐厅服务项目的参赛选手来自奥地利、巴西、法国、韩国、立陶宛、俄罗斯、塞尔维亚、泰国、东帝汶、英国、也门、中国等14个国家和地区，比赛将在重庆国博中心S3馆进行。
世赛中国专家组成员、本次大赛餐厅服务项目裁判长陈蕴告诉记者，“有意愿的观众可以成为我们的顾客，每位参赛选手将服务6位顾客。”
据介绍，在本次大赛的餐厅服务项目比赛中，主要设置有酒水制作、咖啡制作、酒水盲品和宴会服务四个模块。其中咖啡制作模块，需要参赛选手给顾客提供咖啡服务，给顾客的咖啡由选手现场制作。“这次比赛，要求选手制作市面上比较流行3-4款咖啡。”陈蕴说。
酒水盲品模块，尤其考察选手的专业知识技能。除了给顾客提供酒吧酒水和小吃服务，选手还必须能够识别各种酒水，比如品尝出某一葡萄酒的品种、产地。
陈蕴笑着说，又比如伏特加、朗姆酒、威士忌这些常用来制作鸡尾酒的基酒，还有一些甜食酒、餐后甜酒，都要求选手通过问、尝就能够说出这是什么酒，主要原料是哪些，产地在哪儿。
在宴会服务模块，服务过程中用到的菜肴，需要选手当着顾客现场加工制作、装盘。
“目前，在国内，上海、广州等城市的餐厅服务项目较强，因为那里的西餐厅、西餐馆较多。”陈蕴介绍，“这个项目对中国选手挑战比较大，因为比赛规则要求选手提供全英文服务。”
“一带一路”国际技能大赛开赛在即，餐厅服务项目比赛中中国选手表现如何？我们将持续关注。
