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京城老字号年夜饭、年中饭火爆,猪年创意菜受热捧

原标题:京城老字号年夜饭、年中饭火爆,猪年创意菜受热捧

新京报讯(记者 张晓荣)年夜饭是除夕的重头戏,今年你家在哪儿吃的年夜饭?除夕刚过, 2月5日,新京报记者从北京华天饮食集团了解到,其旗下餐厅年夜饭、年中饭均爆满,单店接待人数超千人,不少餐厅至少能翻三次座。此外,“猪年行大运”、“诸事如意”等吉祥菜受热捧。

年夜饭、年中饭散座翻台三四次

除了年夜饭之外,年中饭也异常火爆。据华天餐饮集团介绍,其旗下多家老字号餐厅如同和居、惠丰饺子楼、华天二友居肉饼等均迎来客流高峰,不少消费者在上午9时、下午3时、4时就前去占座,不到饭点就基本都坐满。其中,同和居、同春园等餐厅的一楼散座年夜饭翻了3次台,同和居月坛店则翻台4次,接待人数超两千人。

此外,外卖年夜饭礼盒也异常火爆,光除夕就卖了260多份,不仅如此,各大老字号初一到初五的餐位也非常紧俏。

镇店菜上桌率高,烤馒头卖出上万个

据介绍,各大老字号的镇店菜是广大消费者的心头好。同和居的三不沾、糟溜鱼片、葱烧海参,同春园饭店的清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、响油鳝糊,地安门马凯餐厅的东安子鸡、酸辣肚尖、双味鳜鱼等镇店菜几乎桌桌必点。

地安门马凯餐厅经理吕永杰说,店里的镇店菜上桌率最高,东安子鸡、酸辣肚尖、双味鳜鱼销量都很好。其中,湘西烤牛肋排一天卖出去500多份,清炖蟹粉狮子头销量则高达1100多份,烤馒头卖出上万个。

“猪”福创意菜受热捧

不少消费者有除夕吃“生肖”菜的喜好,就为了讨个如意彩头,以期待来年事事顺心。据日坛同和居店店长张晓静介绍,店里推出了“金猪祈福”——脆皮猪手,销量比预期高几十份。此外,惠丰门钉肉饼店的“金猪贺岁”精品红烧肉几乎桌桌必点;同春园饭店的“猪年行大运”鸿运扒全肘也非常受欢迎,四成以上的消费者点了该菜品;而华天二友居肉饼店(曾经的西四包子铺)推出的“金猪送福”小猪馒头、豆包,由于造型可爱,受到很多小朋友的欢迎。

新京报记者 张晓荣 编辑 李严

图片 企业供图 校对李铭

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