原标题：淮山莲子芡实羹
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：健脾止泻
推荐理由：一般人群，尤其适用于脾虚泄泻人群。
材料：淮山粉20g、莲子粉20g、芡实20g、肉片50g、食盐适量（2-3人量）。
烹调方法：淮山、莲子、芡实打粉，全部材料放入热锅里轻微翻炒，炒至微黄出锅，然后在锅中放入800ml清水，加入调味的肉片，用武火煮开后改文火继续煮10分钟，接着放入淮山、莲子、芡实粉，注意添加粉时不断搅动，避免粉团凝结，最后添加少许食盐调味食用。
汤品点评：每年的10月16日是世界粮食日。今天给大家介绍一款既是药物，又是粮食的汤羹。
粮食中的粗粮对于预防慢性疾病（肥胖、糖尿病、高脂血症等等）、消化道肿瘤具有一定的作用，故中国居民膳食指南建议国民每日都应该进食适量全谷物、杂豆及薯类。由于杂粮外皮膳食纤维比较丰富，脾胃功能欠佳的人群较难消化，因此很多人对杂粮敬而远之。而淮山、莲子、芡实虽属于杂粮，但经过磨粉的“粗粮细作”后却能易于消化，且它们本身具有健脾止泻的功效，对人体不但有滋养作用（热量及蛋白质与大米相当，莲子蛋白质明显高于大米），还能起到治疗疾病的作用。
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