原标题：食物短缺，日本餐厅“只能点一个鸡皮串”
（观察者闻讯）据日本《日经亚洲》25日报道，由于港口拥挤和集装箱短缺，日本国内市场鸡肉、葡萄酒和虾等食物出现了严重短缺。日本连锁便利店7-11已停止在一些地区销售炸鸡串，一些餐馆也推出限购措施，每位顾客只能点一个鸡皮串。
集装箱航运危机，日本鸡肉和葡萄酒短缺。来源：《日经亚洲》
据报道，自日本解除疫情紧急状态以来，日本餐饮业的客流量有所增加。然而，疫情紧急状态解除之后，日本的消费者流量有所增加，打破食品行业微妙的供需平衡。
据日本广播协会（NHK）22日消息，由于泰国等东南亚地区因疫情所导致的劳动力短缺，日本冻食品销售商日冷在泰国子公司暂时停止了食品加工厂的运营，进而导致日本鸡肉供应短缺以及鸡肉价格大幅度增长。
据日本农林水产省数据显示，日本每年进口约50万吨加工鸡肉串和炸鸡，金额约2500亿日元（约合人民币140亿元），其中泰国是最大的出口国，占日本进口鸡肉比例约60%。
然而，据泰国商务部称，8月日本进口泰国鸡肉的库存量比2020年下降了20%，泰国对日本出口的加工鸡肉量比2020年下降了29%。
日本东京，一家饭店的服务员在店外迎客。来源：路透社
对此，众多东京超市开始把目光转向中国和美国，东京练马区的超市从9月开始就出现鸡肉供货困难，一位消息人士称：“为此，我们被迫从美国和中国采购，这是我们以前没有遇到过的。”
众多在东京的超市开始把目光转向中国和美国。来源：NHK
此外，由于泰国鸡肉供货短缺，间接性导致了巴西鸡肉产品价格大幅上涨，直到大约半年前，巴西冷冻鸡腿的柜台价格为每只售价680日元（约合人民币38元），目前，价格已提高到980日元（约合人民币54.9元）。
《日经亚洲》称，由于港口拥挤和集装箱短缺，导致的货运危机使食品短缺问题更加复杂。日本国内葡萄酒、虾、牛肉、洋葱和饮料等食品也变得越来越稀缺和昂贵，这让众多日本消费者们的压力加大。
东南亚新冠疫情蔓延影响鸡肉在日本国内销售。来源：NHK
10月初，日本进口土豆也遭遇了短缺现象，导致肯德基将近20%的餐厅停止销售炸薯条，日本饮料集团Mercian从9月初开始停销售将近10款葡萄酒，日本海鲜经销商玛鲁哈日鲁（Maruha Nichiro）面临着从越南加工厂进口虾长达22天的运货时间。
而作为日本快餐界饮食的重要食材的牛肉和洋葱，也出现了批发价格暴涨以及短缺现象。从美国进口的牛肉批发价格现在徘徊在每公斤1075日元（约合人民币60.4元），是2020年价格的两倍。据悉，日本许多餐馆从中国进口去皮洋葱，现在洋葱的价格为每公斤95日元（约合人民币5.3元），比去年同期上涨20%。
Mercian一位发言人表示：“在可预见的未来，我们看不到稳定的供应。”
《日经亚洲》称，在疫情紧急状态解除后，餐馆或超市商品价格的上涨可能会抑制日本消费的复苏。三井住友银行日兴证券高级经济学家宫前耕也表示，由于集装箱短缺或其他因素导致的供应减少，日本市场产品短缺可能会持续下去。
责任编辑：朱学森 SN240
