原标题：澳大利亚公司研制“会流血的植物肉”，融资3.5亿继续开拓中欧市场
[文/观察者网周弋博]据彭博商业新闻网当地时间8月6日消息，澳大利亚植物肉公司V2food开发出了“像真肉一样会流血”的植物性肉类，并计划向欧洲和中国继续开拓市场。
V2food创始人兼首席执行官尼克·黑泽尔表示，植物性肉类的终极目标是获得合适的味道和质地，让它真正适合肉食者，“这是一个巨大的机遇。”
据《国际金融报》报道，8月6日，V2food宣布获得近3.5亿元（5400万美元）B+轮融资。此前的两年里，该公司获得了7700万美元（约合人民币4.97亿元）的B轮融资和3500万美元（约合人民币2.26亿元）A轮融资，投资者中包括中国企业。
今年7月，V2food正式登陆中国市场，首发产品包括V2牛肉糜、猪肉糜及V2牛肉汉堡饼等。该公司负责人称，V2food将中国视作全球最重要的市场之一。
V2food植物肉制作的汉堡图源：FoodTalks
据彭博商业新闻网报道，澳大利亚植物肉公司V2food计划投资于研发用血红素（heme）制成的“牛肉”等产品，并借此开拓欧洲和中国市场。
血红素是血红蛋白的组成成分之一，含有铁元素，可以使植物肉产品具有肉的外观和味道，报道将含有该成分的产品形容为“像真肉一样会流血”的植物性肉类。
V2food的创始人兼首席执行官尼克·黑泽尔（Nick Hazell）在接受采访时表示，植物性肉类的终极目标是获得合适的味道和质地，让它真正适合肉食者，“这是一个巨大的机遇。”
黑泽尔表示，V2food已经为其血红素产品申请了专利，这款产品和其他产品一样不含有转基因成分。
“我们相信还有另一种方法。”黑泽尔说道，“这是一件非常了不起的事情，我们为自己的成就感到骄傲。”
报道指出，受到环境和健康问题的影响，许多人选择不食用动物产品，所以消费者对替代蛋白质的需求一直在激增，这也吸引了投资者和雀巢和麦当劳等食品巨头的关注。不过，人造肉的价格仍然相对较高，质量方面还有改善的空间，这加剧了初创植物肉企业之间的竞争。
报道认为，拥有非转基因产品可能会给公司在某些市场上带来竞争优势，例如美国植物肉公司Impossible Foods推出的汉堡肉排中就含有转基因血红素，但公司尚未进军欧洲和中国这两个食品监管严格市场。
第二届进博会上，Impossible Foods公司展示的人造肉饼图源：视觉中国
除了新产品，V2food进军欧洲和中国市场另一依凭是资本的投入。
综合彭博商业新闻网、《国际金融报》消息，8月6日，V2food对外宣布，已获得近3.5亿元（5400万美元）B+轮融资。该轮融资由使命驱动型食品和农业风险投资公司Astanor Ventures领投，并引入中国相关电子商务平台作为战略投资者。
“目前，公司正在加快产品创新步伐，扩大业务范围，在立足于全球总部的基础上，正式开展中国区业务。”当日上午，V2food方面相关负责人对《国际金融报》记者表示，此次B+轮融资不仅将拓展V2food在亚洲及欧洲的全球影响力，也为V2food加码在华战略版图筑高竞争堡垒。
2020年10月，V2food完成了7700万美元（约合人民币4.97亿元）B轮融资，估值2.3亿美元（约合人民币14.87亿元），投资者包括淡马锡、ABC World Asia、Altitude Partners以及中国食品生产和分销商上海伊禾农产品等。2019年11月，该公司完成了3500万美元（约合人民币2.26亿元）的A轮融资，投资者中包括红杉中国。
7月13日，V2food对外宣布正式登陆中国市场，首发产品包括V2牛肉糜、猪肉糜及V2牛肉汉堡饼等。
“v2food将中国视作全球最重要的市场之一。”V2food相关负责人表示，2021年，V2food主要布局快餐店、餐饮服务以及酒店、餐厅、咖啡店等渠道，未来也将推出零售包装，进入线上和线下零售渠道，加码布局中国市场。
责任编辑：刘光博
