原标题：日本相扑手撒盐讲究多
[环球时报驻日本特约记者蒋丰]有着上千年历史的日本“国技”——相扑，早已形成自己独特的仪式和规定，而在土俵（相扑比赛的圆形黏土擂台）上撒盐就是其中之一。相扑手撒盐，既是为了驱除邪祟，也是为了祈祷自己不要受伤。此外，相扑手们所撒的盐也并不是普通的盐，而是著名的“伯方之盐”和“濑户之本盐”。
相扑比赛有自己的一套流程。比赛开始前，相扑手要先热身，脚踏土俵，举起双手，手心向外，表示自己没有携带任何武器，然后漱口、擦身、抓起一把盐，撒向土俵。撒盐方法因人而异，不过要注意的是，尽量不要撒到观众和裁判身上。
对一些相扑手来说，盐撒得好不好事关成败。日本已退役的相扑运动员水户泉政人在一次比赛中膝盖受伤，担心自己从此一蹶不振，于是从下向上大量撒盐，希望获得保佑，结果接下来的比赛真就赢了。此后，这就变成了他的强迫症，就好像撒盐的分量关系到比赛的输赢。与水户泉对战过的北樱英敏，也爱大量撒盐。这是因为他第一次在土俵上遇到水户泉时，被对方豪放的撒盐行为所震惊，不想在气势上输给水户泉，“你多，我比你还多”！在现役的相扑手中，旭日松也是因为撒盐而受到关注。在2012年5月的一场比赛中，他从第一次上土俵开始，一连输了10次。为了出奇制胜，旭日松开始在限制时间内不停地撒盐。结果他在接下来的比赛中连赢5次。
实力上有欠缺的相扑选手，往往喜欢撒盐以求保佑，而真正的实力派，其实都不喜欢多撒盐。毕竟土俵上有细土，再混上了盐，脚下很容易打滑，所以大多数相扑手只是每次取一小把盐，完成一下仪式即可，或者故意避开土俵中央，往土俵的外侧撒盐。
一些相扑手不仅往土俵上撒盐，也会往自己身上撒盐，一般都是自己过去受过伤的地方，以祈祷不要再受伤。日马富士公平会将盐从肩膀撒到脚，然后开始热身。偶尔还能看见有相扑手用手指捏起一小撮盐，放到嘴里咀嚼，以味觉刺激来振作精神。
对于相扑力士们来说，撒盐也是一种表现自我的方式，还会因此赢得不少粉丝。一些粉丝专门拿着相机抓拍相扑手撒盐的场景。比如来自蒙古国的第69代横纲白鹏翔（横纲是最高级别的相扑运动员），撒盐的姿势被叫作“奇妙仙子”，跟迪士尼经典动画《小飞侠》里的“奇妙仙子”挥动魔法棒时洒落的星光很像。再比如第72代横纲稀势之里撒出的盐，会以自己为中心呈均匀的放射性，很是好看。据说他读中学时，做过棒球队的接球手，所以是用扔球的方式撒盐。
在东京的两国国技馆，每年举办3场相扑比赛，时间分别是1月、5月、9月，每场为期15天。地方上的相扑比赛也是每年3场，分别是3月、7月、11月。一场比赛下来，平均会用掉675公斤盐。土俵上的盐也不是什么牌子的都行。从1987年开始，东京相扑比赛使用的就是“伯方之盐”，而地方上的则统一使用“濑户之本盐”。
“伯方之盐”是爱媛县松山市伯方盐业株式会社的明星产品。不过，“伯方之盐”的原料其实不来自日本，而是来自墨西哥和澳大利亚的海盐。那为什么叫作“伯方之盐”呢？这背后还藏着一段日本盐业的发展史。
从1806年开始，日本采用盐田法这一传统的方法制盐，但随着向西方工业化的看齐，日本开始逐步使用离子交换膜法制盐。到了1971年12月，日本政府宣布废止传统的制盐法，一律工业化。当时有两位地方名士对此举抱有疑问，掀起了传统制盐法存续运动，集齐了5万多人的签名，到相关部门请愿。1973年，日本政府不得不松口，认定可以将从外国进口的海盐，通过传统方法制成日本盐，而政府将这一制盐权利交给了于当年成立的伯方盐业株式会社。其实就连今时今日，大多数日本人还以为“伯方之盐”是国货品牌。倒是存在感稍逊一筹，只能在地方比赛上使用的“濑户之本盐”，才是真正的日本国货。
责任编辑：张玉
