原标题：肉价飞涨，美国农民却无奈抉择：数百万头猪将被安乐死，而不是出现在餐桌上！
受到疫情影响，美国的肉制品加工厂纷纷关闭，美国正面临严重的肉制品短缺问题，肉价也在飞涨。但在另一边，美国养殖场却“猪满为患”，农场主不得不进行艰难的抉择。过不了多久，美国数百万头猪将会被安乐死，而不是出现在民众的餐桌上。
无奈抉择
当麦克·布尔伯（Mike Boerboom）走进一座低矮的建筑物时，他的面前出现了一片小猪的“海洋”。5800头小猪，光是蹄子的碰撞声就震耳欲聋。没过多久，这些小猪平静了下来，朝着布尔伯爬去，粉红色的猪鼻翘在空中，推搡着想看看这位来访者。
身着卡其色工作服，穿戴着橡胶靴子和手套的布尔伯，祖上三代都是农场主。他的养猪场是美国明尼苏达州西南部的40家养猪场之一。这些猪原本将经过屠宰和加工，最终出现在美国各地的杂货店里。不过现在，它们正面临着不同的命运。
“看着这些猪让我感到无法接受。”布尔伯苦笑着说：“如果现在的情况持续下去，有可能这里所有的猪都不会进入食品供应链。”
据英国广播公司（BBC）报道，和布尔伯一样，美国成千上万猪肉养殖场正面临着无奈的抉择。尽管在杂货店中，人们对猪肉的需求很高，但由于美国食品产业链断裂，他们还是不得不对上百万头猪进行安乐死，然后再大批处理掉。
由于猪从出生到宰杀的时间间隔很短，因此安乐死的行为也最先发生在生猪养殖场。据明尼苏达州猪肉生产商协会估计，该州每天将对1万头猪实施安乐死。
为了争取时间，布尔伯已经卖掉并安乐死了一部分猪，但是他估计，数周之内，他还是得处理掉1万头符合市场标准的生猪。
他描述了一幅互相矛盾的景象：在农场主不得不给猪实施安乐死的同一天，10公里外的一间杂货店却进不到任何猪肉，“这将会是可怕的一天。供应链断裂了。”
行政令效果有限？
食品行业专家和相关工会都表示，只要疫情没有结束，美国肉制品供应链所面临的挑战就不会结束。
供应链上最早出现麻烦的，是史密斯菲尔德食品公司位于南达科他州苏福尔斯的一家猪肉加工厂。作为美国最大的加工厂之一，该工厂约占全美猪肉产量的5%。工人们在生产线上紧挨着处理猪肉时，新冠病毒也在3700名员工中互相传播。
3月下旬出现首例确诊病例后，工厂员工并没有互相隔离，食堂、走廊和更衣室依然很拥挤。
“他们不能在家工作，如果不露面，就会丢掉工作。”纽约大学营养与食品研究副教授卡罗琳·迪米崔（Carolyn Dimitri）说，“不幸的是，我们的整个食品体系几乎都依赖于这些极易感染的工人。”
到了4月中旬，该工厂最终在当地政客的压力下关闭，但它已经成了当时美国的疫情“热点”之一，感染人数超过了600人。
据BBC报道，在美国各地，已经有约170家肉类和禽类加工厂报告出现新冠肺炎确诊病例。根据美国疾控中心发布的数据，其中大约5000名工人感染了新冠病毒，34人因此死亡。
与此同时，疫情已导致美国38家工厂决定停产数日甚至数周。由于美国的肉类加工行业高度整合，一些分析人士认为，美国肉制品产量可能会减少50%。
尽管美国总统特朗普上周动用《国防生产法》签署行政令，要求肉制品加工厂在新冠疫情期间维持生产，但事与愿违，行政令的效果十分有限。
据美国消费者新闻与商业频道网站（CNBC）报道，虽然一些肉制品行业领导人对行政令叫好，但工厂仍在关闭，并且很难满负荷运转。
比如，美国最大的肉制品加工商泰森食品公司7日就表示，公司最大的一家猪肉加工厂将在艾奥瓦州恢复运营。不过，该工厂仅将“恢复有限产量”。
美国食品和商业工会食品加工、包装和制造部门负责人马克·劳里森（Mark Lauritsen）也认为，疫情期间，加工厂会持续减少肉制品产量。该工会代表了美国和加拿大25万名食品和肉类加工工人。
劳里森表示，随着工人生病，工厂关闭，加工厂的产量也会下降。就算加工厂继续运营，也必须调整生产方式，通过社交隔离避免疫情再次暴发。不管怎样，产量都会减少。
他认为，要补上供应链，政府应该提供给工人快速检测的机会和高质量的口罩，而不是“为了芝士汉堡牺牲这些人”。
肉价飞涨
目前，人们已经能够直观地感受到肉厂关闭带来的影响。
据BBC报道，美国大型连锁超市开市客（CostCo）已规定，顾客每人只能购买三种肉制品。快餐连锁店Wendy’s也在一份声明中承认，他们已经无法采购到足够的牛肉。
与此同时，据商业内幕网站报道，美国的肉制品短缺也将肉价推升至前所未有的高度。
尼尔森（Nielsen）截至4月25日的当周数据显示，与去年同期相比，美国商店的鲜肉价格上涨了8.1%。
专家预计，未来几周肉价还将飞涨。根据美国农业信贷系统合作银行CoBank的最新报告，与2019年同期相比，猪肉和牛肉的价格可能将上涨20%，产量下降了约35%。
CoBank首席动物蛋白经济学家威尔·索耶（Will Sawyer）认为，20%将是前所未有的肉价涨幅。在过去的20年中，美国猪肉价格仅经历了两次超过10%的价格上涨，但都没有达到20%。
索耶认为，杂货店肉制品缺货和肉价上涨“几乎是板上钉钉的事”。
他还表示，如果农场对猪和牛实施安乐死，这将让供货短缺的情况变得更为严重。“冷库中只有大约一周左右的肉制品供应量，但随着社会重新开放，肉制品短缺的情况来得不是时候。”他认为，食品价格上涨和美国经济疲软组合出现，将让消费者面临更大的财务压力。
那些养着大批待宰生猪的农民则更难找到解决方案。如果猪长到350至400磅，对屠宰场的设备来说就太大了。继续饲养这些卖不出去的生猪，对农场来说只是负担。此外，每天都有猪仔在母猪房里出生，农民根本没有地方安置它们。
这一切都给农民带来了巨大的经济损失，许多农场面临倒闭危机。
布尔伯就是苦苦挣扎的农场主之一。现在，他卖得掉的生猪数量已经缩水至原来的四分之一，养殖的15万头猪都面临着大麻烦，更不用说靠农场谋生的100多名工人了。
布尔伯承认，想到有一大家子要养，还要养活整个农场，这让他禁不住流泪。他还表示，这将会产生涓滴效应，“农村的一切都会受到影响。”
