原标题：雁默：欧洲腰都弯不下去，怎么个“短链”法？
“这实在太累了”，一个法国女孩在南法农场里采白芦笋时有感而发，19岁的她，在法国因疫情锁上边界与停飞时，刚完成了空姐培训。
疫情隔开了原本（在许多层面）一体的欧盟国家，这一篇“法国人很不善于采芦笋，病毒正威胁欧洲农业”（‘The French Are Very Bad at Picking Asparagus。’ Virus Imperils European Farming）出自“华尔街日报”，是近来关于疫情让个人最有感的报导。
华尔街日报网站截图
关于“短链革命”的话题，这两年因中美贸易战与新冠疫情所得到的关注愈来愈高，无论未来发展如何，这篇报导都会是一个很好的注脚。
人类正在面临一个痛苦的抉择，彼此到底是保持距离好，还是靠近点？
近两周，西方媒体对于“中国赢了吗？”“西方输了吗？”这类的议题多所关注，虽然标题很吸睛，但实在是一种肤浅的讨论。如果中国是全球化最大的受益者，那么欧美主要经济体被病毒击倒，怎么让中国受益呢？赢了什么呢？
真正深刻的问题是，全球化是否会输？或者说，全球化是否将进入另一个令人意外的阶段，是不是有人正在撰写“全球化4.0版”？作为世界工厂，作为“长链”的代表国度，这是中国无法逃避的挑战。
观察者网这篇“发达国家重提‘经济主权’，全球供应链‘能屈能伸’吗”，已将概略的状况说明得很全面，也很中肯，本文企图借由WSJ向美国读者介绍的故事，探讨“短链”的其中一个切面，该文很长，在此仅能用个人熟悉的方式说个梗概。
腰都弯不下去，怎么个“短链”法？
在阳光明媚的时候，野餐的野餐，冲浪的冲浪，你帮我做三明治，我帮你抹防晒油，在凄风苦雨的时候，大伙儿踉跄逃回各自的山洞，生火取暖，自给自足，这就是全球化的过去，与可能的未来。准空姐，却不得不去农场采芦笋的法国女孩正在经历“山洞生活”。
欧洲有超过1000万个农场，除了政府的高额补贴，农场主还长期享受着来自中欧与东欧，季节性的低薪农业移工。对于移工而言，西欧相对富裕，其最低薪资保障他们可获得比在国内做同样工作2倍以上的报酬，这是全球化中典型的双赢故事。疫情带来的冲击是，移工被隔绝于境外，或根本不敢前往疫情较严重的西欧国度，农场正面临盛产季节缺工的窘境。
由于一时之间，尚无法断然舍弃这个“农业长链”，于是几个发达国家开始抢移工，造成了粮食安全隐忧。
封闭的边境损害了欧洲的农场，图片来源华尔街日报
欧盟农业协会（COPA-COGECA）秘书长表示——无论如何，我们都需要考虑将来如何组织价值链和食品链，以确保我们更具韧性。
欧盟农业专员则在欧洲议会公开质疑长链农业经不起意外风浪，应该重新考虑如何缩短“从农场到叉子的距离”。
德国与法国除了提高农业补贴，也开始在国内大举召募国民赴农场上工，以弥补移工的空缺，主要锁定学生与失业者，搞短链，务求缩短农场与叉子的距离。不过，农场主们碰上了两个难解的问题，其一，这些本土临时工太娇贵不好用。其二，许多求职者开出了一般企业的薪资与保障条件，农场主根本养不起。
这是当然的，都已经接受了完整空姐专业培训的法国女孩，怎么可能适应高强度弯腰，曝晒与需要细致判断的农场作业？法国农民说，法国人不擅长摘采芦笋，因为他们缺乏在田间弯腰工作的耐力。
白话说吧，相对于中、东欧人，德法本地人在农场是不耐受的，对收入的期望值也完全不同。一名波兰人表示，在法国农作三个月的薪资（约8000欧元），可在自己国度舒适过上一整年。如果一年只需要工作三个月就可活得很好，大部分人都耐受的。情况如果相反，做一年工只拿一半不到的城市薪资水平，除非长期失业到怀疑人生，哪个城市人愿意被乡下人“奴役”？
另一个头疼的问题是，与美国不同，欧洲人喜欢吃精致食品，如芦笋，香槟葡萄（Champagne grapes），水牛乳制成的芝士（mozzarella from buffalo’s milk），这些高价值精致作物需要更多手工，所以难以复制美国农场高度自动化的模式。能够高度自动化的作物就是那些大众化的农产品，阅读这篇文章的美国读者，可能是一边咬着薯条一边笑着读完的。
换言之，欧洲发达国家为了实现高度自动化，吸引本地劳工，少做芦笋这类的精致作物，多做主食类作物进行库存，应为未来趋势。总之，还是朴素点吧。
最近BBC一则短视频报导，展示了另一种景况。西班牙阿尔梅里亚省是欧洲主要的蔬菜供应来源之一，主力农工来自于非洲，农场主长期压榨，欺骗非洲劳工，他们遭受的待遇如古代的奴工，农场主根本无视当地法律对移工的照顾政策，对记者的质疑甚至采取谩骂与暴力姿态。这意味着“长链”也包含了对外国移工的高度剥削。
这样依赖长链的农业现况，农民如何适应高价的本国劳工？以及，在饮食上讲究惯了的消费者，如何“改食肉糜”？那位法国准空姐，如今在餐桌上看到白芦笋的感受，肯定是不一样的，明天，要不要连mozzarella芝士也一起戒掉呢？
“长链”形成的因素很多，尽管合适的劳动力只是其中之一，但光是考虑这一点，想躲在山洞自给自足的政府恐怕就一个头两个大了，其他更复杂的结构性问题，意外的难处还会一个一个冒出来。
全世界最早、最想将企业从中国大陆撤出的政府，就是台湾民进党当局，因为中美贸易战，确实有些零星厂商回台设厂，但其中绝大部分都是高度依赖美国市场的台商。然而，这些厂商在家乡找到足够的，腰弯得下来的劳动力了吗？至今未明。可见的事实是，也就是那些厂商回到山洞了，其余真算得上全球布局的台商，未敢擅动。另外，台湾对大陆的出口依赖还是4成，民进党努力“脱中”这么久，做不到就是做不到。
企业生产线移往人均GDP较低的国家，不是趋势，而是当然之理；人均GDP较低的经济体，其劳动力素质因此缓步提升，亦是当然之理。因此，全球化中，生产资本移动是常态，但其变动是缓慢而自然的，企图以人为因素短期间内搬动整个产业链，谈何容易？
但话说回来，不能因此而忽略被病毒吓到而想分散风险的心态，不动此念才是反常，“经济主权”的念头一生，只做“高价值精致作物”的各个“生产小国”必然会有所行动。
疫情高峰期过后，无论是V型反转或是U型反转，就算重现明媚阳光，受创后的“山洞心态”将久久挥之不去，最好三明治自己做，防晒油自己抹，重点只在于能做到多少程度的自立而已。诚如“发达国家重提‘经济主权’，全球供应链‘能屈能伸’吗”一文所言，中国会受到的冲击势所难免，提早因应变局是必要的。
从欧洲农业问题此一切面来看，完全“短链”并不现实，失去非洲移工的西班牙农民会冲在前头跟你拼命，看到餐桌上的芦笋菜色换成薯条，西欧与北欧老饕也会翻脸，与这些长久的积习和生活品味比起来，戴口罩只算是微不足道的改变。
但是，“局部短链”却是可能发生的，如欧盟农业协会秘书长所言，强化产业链的“韧性”将是一个重要的政策目标，而所谓韧性，其实就是在风险意识下催生的多元化选择。一个超强、独强的“世界工厂国家”未来可能不会再有，“经济主权”的主体单位可能不是“国家”，而是国家与国家组成的“区域”。在疫情爆发前，此趋势已隐约可见，而病毒只是加快了这个进程。
病毒的教育太深刻，人与人之间的距离到底是被拉长，或是缩短，都不好说。现在看来比较可能的未来是，长链不会断，但会有幅度较大的调整，短链也谈不上革命，但会有较多的发展空间。该走的会走，该留的会留，中国不会伤筋动骨，以人民的勤奋与积极，部分外资走了反而是本土企业发展的良机，真正面临严酷考验的，是人均GDP较高的国度。
人均GDP超过3万美元的国家，人民不会愿意做人均GDP不到1万美元的工作，法国准空姐的农场体验可能会让自动化科技发展得更快些。
因为，这实在太累了。
