原标题：应对粮食紧缺，肯尼亚人养蟋蟀
[环球时报综合报道]在肯尼亚，随着气候变化、人口增长以及粮食紧缺等问题日益严峻，饮食成本越来越高，许多民众无法获得充足的营养。而昆虫随处可见，营养丰盛，因而昆虫也越来越多地被端上餐桌。
据“美国之音”25日报道，肯尼亚不少对商机拥有敏锐嗅觉的商人开始纷纷投身于“蟋蟀产业”。他们首先投资圈地用于养殖蟋蟀，然后根据蟋蟀的品相划分出不同的价位，最后卖给蟋蟀收购商或餐厅。以往，蟋蟀经常是以油炸的方式装盘出售，现在，越来越多的养殖商开始选择新吃法，将蟋蟀烘干后磨成粉末，加入到蛋糕、糖果、面包等食品中烘焙出售，让这些食品变得既营养又好吃。
肯尼亚昆虫学家坦加·克里斯桑特斯表示：“蟋蟀的蛋白质含量为60%-65%，而肉类只有25%-30%。”此外，昆虫生长期短，蟋蟀仅需要3个月就能长到成年阶段。更重要的是，养殖昆虫排放的温室气体较少，有助于减缓气候变暖。（丛超）
责任编辑：赵明
