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“酸性体质”致癌是伪科学 酸碱食物都要吃

原标题:“酸性体质”致癌是伪科学 酸碱食物都要吃

万能的朋友圈里,总有一群养生达人分享着这样一段话,“人的体质有酸碱之分,酸性体质会导致各种疾病,甚至诱发癌症。食物也有酸碱之分,我们要多吃碱性食物,少吃酸性食物。”

以上是“酸碱体质”理论的“精髓”,很多保健品都是这套理论的衍生物。不久,这套所谓的“科学理论”被炮轰,并被“盖章”鉴定为伪科学。该理论的发明者罗伯特·欧·阳被美国一法庭裁定,赔偿某癌症患者1.05亿美元。

人体的酸与碱,是动态平衡

东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师夏朋滨指出,酸性体质致癌是个错误的观点。需要强调的是,癌症代谢会产生酸性反应,但不是酸性反应导致癌症。因此,“酸性体质致癌”显然是偷换概念,并无科学依据。

学界有研究认为,肿瘤细胞周围的环境是酸性的,如果能让药物进入肿瘤附近并加以碱化,会抑制肿瘤细胞的生长。专家指出,这仅仅是一种理论,但事实上根本做不到。因为人的血液是呈流动状的,比如将碱性的小苏打注入患者肿瘤细胞附近,但随着血液的流动,小苏打也会随着流动,非但改变不了肿瘤细胞周围的酸性环境,还会导致人体碱中毒。

事实上,人体是很奇妙的。胃液的PH值在0.5-1.8,是特别的“酸”;而尿液的PH值在4-8之间,横跨“酸”“碱”两大区域……夏朋滨指出,人的体质不能单纯以“酸碱”来定义。“它呈现一个动态平衡状态,超过一定的极限,人体会自发纠正过来。比如偏酸后,人体会通过肺部生成碳酸,排出二氧化碳,把酸排出去。”

无论酸与碱,营养要均衡

“酸碱体质论”被打脸,“酸碱饮食表”还有意义吗?

专家指出,食物本身是有酸碱性的,但无论食物是碱性还是酸性的,进入血液后,就会以单一的某种营养物质被人体吸收;并且,人体会自动判定其是不是在正常PH值之间,如果在7.35-7.45之间,人体不需要纠正,在这一区间外,人体会自动通过呼吸、肾脏代谢去纠正。

那么,我们到底该吃什么呢?夏朋滨指出,均衡、全面才是最重要的饮食原则,酸性食物要吃,碱性食物也要吃。各种营养物质的种类、数量、质量都要齐全,且达到所需的生理需要量,这样的饮食结构才是健康的。通讯员王倩本报记者章庆

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