来源：上海新闻广播
“你们真的要关掉了吗？”
“以后哪里还可以吃到生煎馒头啊？”
“今天（10月15日）真的是最后一天了吗？”
自从1991年创建以来
白玉兰食品（总店）
就一直“绽放”在天钥桥路辛耕路口
价钿镪、物事大
还一直是天钥桥路上的排队王
葱油花卷、大馒头、大烧麦
鲜肉月饼、麻团、
白脱小球、蝴蝶酥
每次买一波
一个礼拜的早饭都不用愁
还有可以堂食的
葱油拌面、咖喱牛肉汤……
听说今天就要结束营业了
不少网友选择提前去打卡留念
其实，“白玉兰”并不是某些网友所说的老字号，但却是一家有一定历史的食品企业。“白玉兰”创办于1987年，最初是作为几家联营单位的三产部门在南丹路设有门店，还曾开设了面包食品厂，1991年门店搬迁到天钥桥路第四中学附近，租借了学校门面房将其改造为如今的总店。几家联营单位相继退出之后，公司开始逐渐走向市场化。
1989年，上海市工商行政管理局刊发的企业登记公告当中包括白玉兰面包食品厂
“白玉兰”成立最初以制作和销售面包蛋糕为主，但随着上世纪90年代不少西式食品企业进入市场，公司经营受到一定影响。从1997年开始，“白玉兰”谋划转型，因发现上海市民还是对中式点心情有独钟，口味好的馒头和生煎等点心品种还是能得到消费者的欢迎，在保留部分西式点心的同时，中式点心开始成为“白玉兰”的主打产品。
对知名裁缝吕方师傅来说，“白玉兰”是他三十年多年前到上海创业时最初的美食回忆：
1992年在徐汇区康平路上开裁缝店时经常去吃，店里的所有美味食品我几乎都去吃过，吃完后还经常再买辫子面包等西点，还有麻球和大白馒头等点心，味道特别好。现在“白玉兰”在虹桥路淮海西路口开了分店，离家更近，自己经常去买。
对于“白玉兰”的定价，吕方师傅表示自己能接受，对比很多面包房和点心店，“白玉兰”是真正的上海本土美食，货真价实，反而不贵。
还有网友怀念“白玉兰”自制的一款法棍面包，外脆内松的口感让人念念不忘。令人遗憾的是，这款法棍面包在前几年已经停产。
公司负责人告诉记者，“白玉兰”最早是以西点为主营特色，在上世纪80年代末成立了面包食品厂，在研发这款法棍面包时，曾邀请法国西点师亲自指导，不过最后并没有完全照搬外方的经验和配方制作，而是按照上海市民的口味进行了改良。
我们当时考虑到市民购买法棍面包并不是作为主食，所以采用了进口的面粉制作，还加入了黄油等辅料，改良之后的法棍外皮硬脆，中间松软，直接可以食用而无需蘸料（涂果酱、奶酪和汤汁）和配咖啡。
有多位市民表示，“白玉兰”的法棍面包是他们从小吃到大的一款面包，非常希望能恢复供应。“白玉兰”方面对此回应称，之前暂停生产主要是顾客口味（主要是年轻顾客）发生变化，法棍面包销量有所下降，而销量很高的咸小球已经成为替代性产品；目前公司面包产能已经接近饱和，之后会根据市场需求，来决定是否重新恢复生产。
如今由于租约到期
白玉兰老店关闭了
但大家也不必遗憾
因为早在半年多前
公司已借汇联百货的门面
开出了新店
环境更好
也是前店后厂
市民只需沿天钥桥路移步七八十米
就能买到热乎的点心
只是暂不设堂食小吃
除此以外
白玉兰在全市的另11家分店
均照常营业
未来白玉兰也会考虑
将一些堂食的特色点心
做成海派怀旧系列推出
希望这样亲民的店家
这份老味道
能继续留驻在家门口
上海新闻广播综合自新闻晨报、上观新闻、东方网、看看新闻等
责任编辑：刘光博
