原标题：专访小龙坎黄超：用发展眼光看红海市场 2021发力场景化直播
4月7日-9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都召开，以“促循环、开新局”为主题，探讨后疫情时代糖酒行业的新趋势和新动能。
对于糖酒行业，2021是充满增长机遇的一年，也是波动中蕴含变数的一年。全行业都在积极探索创新，各大企业争相布局新品、新渠道、新营销，数字化经营、健康化消费、社会化营销等浪潮，催生市场新的活力。
为帮助更多企业了解产业新局势，行业新趋势，微博对多家企业的高管进行了专访，共同探讨，剖析数字时代的社会化营销增长机遇，实现新发展。
以下为对小龙坎总经理黄超的专访全文。
主持人：黄总您好，我是来自新浪四川主持人，请您先自我介绍下。
黄超：大家好，我是小龙坎食品有限公司总经理黄超，也是小龙坎集团联合创始人。
主持人：本次来到糖酒会，您的心情怎么样？
黄超：无比激动，因为作为餐企转型的品牌，说实话，去年疫情没有好的招商渠道，今年非常幸运，整体招商效果比较好。代理商有两年没有在外面选品，所以今年来了很多客户，也新开了很多客户。我们是第一次在现场签约几十个客户，非常欣喜。
主持人：小龙坎今年带来了什么新产品？
黄超：整体来说，新产品比较有突破点的是休闲食品。2018年的时候，整个团队和品牌做过休闲食品，今年我们开了一个风口，休闲食品里面有一个新的赛道，就是鱼皮类和地方美食类在崛起，我们做了三个休闲食品。在传统品类里面，比如火锅底料、方便速食、自热火锅这一类产品，我们都有迭代新品出来。整体糖酒会，我们每年保持20%新品迭代，总体SKU数在60个以上。
主持人：您刚才介绍这么多产品当中，最值得推荐和最有亮点特色的是哪一款产品？
黄超：如果用品牌方传统经验来说，小龙坎给人的第一印象和感觉肯定就是火锅底料，四川调味品的火锅底料。我们方便火锅从2017年开始做，就是爆品。今年我们也在做一些地方美食，在电商直播带货上，酸辣粉、绵阳米粉这些地方美食系列，也有很大的增量。所以，我个人推荐传统的火锅底料和地方美食食品。
主持人：市场上有很多的火锅底料品牌在竞争，小龙坎如何制定市场突围计划？
黄超：调味品餐饮系列都是一片红海。小龙坎从2014年开始做前端的品牌，2017年转型开始做快消品，其实这些年，也有一些坎坷。面对行业竞争，我们就是以开放心态去迎接市场变化。小龙坎是加盟型，这么多年一直在反哺加盟店，反哺前端势能。个人而言，我会用一个谦卑的心态进入一个行业，用发展的眼光去看待整个红海市场。
主持人：针对越来越大的火锅消费市场，小龙坎有没有制定相关市场规划？
黄超：从小龙坎整个品牌来说，我们的快消品已经具备了承接集团第三业务贡献的板块。第一是前端加盟店，第二是供应链，第三就是快消品。在大布局上，用七年时间完成了餐企转身，正向发展的商业布局已经完成了。
主持人：小龙坎线上线下发展都非常成功，当初是怎么想到从线下转到线上做快消品？
黄超：其实，行业里面有很多品牌餐企都转型做快消，比如海底捞。我们品牌发展到700多间门店的时候，就在思考有没有一个新兴业务板块，能够把产业发展下去，自然就学习这些品牌了，分一个团队出来做快消品业务，也是谦卑地学习行业前辈。
主持人：小龙坎做快消品的初心是什么？现在是否会遇到一些挑战？
黄超：初心的话，我当时30岁刚出头，对于传统北方男生而言，希望冲到战场上去，没有尝试过的事儿去试一下，个人初衷就是想挑战。
针对新业务的挑战，由于团队结构没有快消品的基因，搭建周期较长，从一个人进入这个板块到现在接近100号人，用了4年时间。随着行业发展，优质代理商越来越少，作为新的品牌和优质代理商去洽谈，是属于比较被动的地位。在整个供应链采购和产品开发方面，专业性也有待提升。
但是，相对其它快消品新生品牌来说，小龙坎具备前端门店品牌优势，毕竟拥有900家门店，小龙坎用了7年时间做市场教育。我们做转型，把渠道铺下去，线上曝光和品牌活动坚持做下去，在推广上是有优势的，也更容易达成增量。
主持人：今年小龙坎大力发展快消板块，能否分享下在C端渠道的规划和思考？
黄超：对于C端，2017年的时候，我们就买了阿里的资源，把全部品牌推广资源集中在阿里双十一晚会做了一次发力，让整个大市场知晓小龙坎开始进军快消品领域。通过线上的发力以及这几年沉淀，从单品来说，我们已经在行业排头兵位置上。
2018年开始，我们启动线下招商，也是依托于糖酒会，每年招到50到100个优质代理商，。同时，开始铺线下，进入了大型商超和便利店，比如沃尔玛、罗森等。一线城市基本上能看到我们的产品，下一阶段，工作重心更多是下沉市场三四五线城市。整个专业团队建设需要一个周期，这是未来三年需要突破的难点。
主持人：您是怎么看待未来数字化营销的方向？
黄超：数字化营销，其实在2019年，我们就看到风口了。直播带货，2020年已经突破1万亿体量。小龙坎2020年数字营销战略是拥抱头部主播，2021年会整体启动KOC内容的转化。
主持人：小龙坎在微博营销端口，有什么样的动作？
黄超：微博是一个工具平台，信息能够迅速被C端收集。微博上有一些美食帐号，小龙坎每年都会有一些合作推广，618、双11的时候，也会做一些内容输出。今年也希望把网红邀请到小龙坎门店来用餐，也希望直播能变成场景化直播，到门店现场带货。这是一些思考，现在也在做，今年周年庆，在杭州就邀请了一个头部主播到门店做现场直播。
主持人：小龙坎火锅底料，产品上有什么优势或特色？
黄超：总体来说，合伙人特别用心在研发产品口味这一块。我一直认为，对标行业这么多口味，个人还是喜欢小龙坎居多一些。小龙坎作为传统火锅品牌，现在发展到一定体量，被这么多消费者所熟悉和接受，口味是得到大众认可的。我们火锅底料系列产品，基本上是还原门店的火锅口味，这个是我们口味上面的优势。在用料方面，我们会选择高品质的用料，特别是比较优质的原料，我们都会做期货的操作。
主持人：微博平台为小龙坎品牌传播和生意增长，带来了哪些助益？
黄超：我们主要在微博上操作话题，组织当地美食生活大咖，给前端门店赋能。在业务层面的推动，也会去启动KOC直播。之前我们和综艺、明星互动，第一阵地还是在微博。
主持人：未来小龙坎在数字化营销上，还有什么样的规划？
黄超：从零售角度，我们更多希望在新产品推出的时候，在微博上，用我们自己的话题，来邀请一些传统美食类帐号，给我们做内容共创。在核心电商节点，比如618、双11、双12，通过微博做一些导流，以销售转化为目的的广告投入会多一些。
主持人：未来几年，小龙坎还有什么样的战略规划？
黄超：我们肯定会拥抱更开放的市场，把企业从创始人企业，做成员工企业，最后做成社会企业。
主持人：非常感谢黄总今天的分享，也谢谢黄总对微博的认可，希望微博能够继续为小龙坎推波助力。
责任编辑：张玉
