原标题：专访宁化府王小强：让消费者成为宁化府醋文化的超级传播者
4月7日-9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都召开，以“促循环、开新局”为主题，探讨后疫情时代糖酒行业的新趋势和新动能。
对于糖酒行业，2021是充满增长机遇的一年，也是波动中蕴含变数的一年。全行业都在积极探索创新，各大企业争相布局新品、新渠道、新营销，数字化经营、社会化营销、健康化消费等浪潮，催生市场新的活力。
为帮助更多企业了解产业新局势，行业新趋势，微博对多家企业的高管进行了专访，共同探讨，剖析数字时代的社会化营销增长机遇，实现新发展。
以下为对宁化府益源庆醋业有限公司销售总监王小强的专访全文。
品牌背景：
太原市宁化府益源庆醋业有限公司总部位于太原市桥头街宁化府60号，被太原人昵称为“宁化府醋”，渐渐地将“益源庆”俗称为“宁化府”。“宁化府”是明代为朱棡第五子宁化王朱济焕府第。“益源庆”创建于明朝初年，是专为明开国皇帝朱元璋之孙宁化王朱济焕府上制醋的皇室作坊。改革开放后为了更好的宣传“益源庆”，同时为了满足消费者将“益源庆”称作“宁化府”的习惯，就在宣传的过程中一般都采用“宁化府益源庆”同时出现的形式进行传播。
主持人：2021年宁化府带来了什么样的产品，都有哪些特色？
王小强： 2021年我们主要带来具有文创特性的产品，包括中国的古建文化，书法文化，剪纸艺术等。
在市场定位上，把控细分市场，因为现在小众才有强需求，定位准确销量就会很大。我们是处于一个紧缩状态，瞄准目标市场和目标消费者，让他成为我们的超级传播者。
主持人：您自己就是一个超级传播者，本身也是一个IP，您谈下您本身IP的表达吗？
王小强：我一直在微博上面发一些和醋有关的东西，慢慢的别人就把我叫成醋达人了，一个偶然的机会取了“醋达人王小强”这个名字，在微博上也是这个名字，我现在已经是中国醋文化的传播者、受益者、研究者和践行者。
主持人：您怎么理解中国的醋文化？宁化府是有多少年历史的品牌？
王小强：中国的醋文化博大精深，最早从尧帝时就发明了两个东西，一个是立法，一个是酿醋，醋的酿制是根据生长来判断周而复始春夏秋冬，醋也算是华夏文明的一支。宁化府2011年成为“省级非遗”品牌，因为国有体制，发展比较缓慢，走到今天非常不容易，感谢时代给我们的机会。
宁化府有644年的历史，始于明代，这次糖酒会展区也植入了明朝王爷和锦衣卫文化，相当出彩，吸引眼球，好多大客户都来穿王爷服拍照，我自己也在微博参与了这个挑战活动。
主持人：2021年宁化府在产品渠道、营销方面有什么样新布局，有怎样的商业创新模式？
王小强：我这个人比较叛逆，当别人都拥有市场、占有市场、做私域流量的时候，我在绕开流量，放弃一些市场，做加减乘除，减掉一些不合适的产品，增加品牌热度，让品牌知名度翻倍。比如放弃低端的农贸市场，一个企业能成为一个优秀的企业，一定要有成就别人的这种理想，让给别人，让给新生代的企业去占领这部分市场。老字号企业一定要有引领精神，表达中国文化的引领。此外，老字号一定要有强劲的激励和适应能力，否则生存不到现在。
主持人：宁化府有什么样核心的竞争力？
王小强：我们核心竞争力，第一个就是本身是皇室产品，在工艺上，我们最大的竞争优势是坚守宁化府的特色，不添加。去年粮食成本将近翻了一倍，我们产品只是象征性涨了30%，但是对我们来讲也是不盈利的，我们要保证千千万万客户对我们的追捧。
在太原你可以看到很多人排长队买宁化府的产品，五代人见证我们的历史，我们店里有一口锅，其历史可以追溯到嘉庆22年，2015年宁化府进入中国遗产档案历史名录。
宁化府有一句话，好的产品是留味，好的服务是留心。所以说我们现在做的，就是留住客户对我们品质的味蕾记忆，而不是让他感官上简单的识别。现在纷繁复杂的社会不缺商品，缺的是能延年益寿获得幸福感的产品。消费者有幸福感，经销商有成长性，企业才能有收获。我们宁化府的原则是对人负责，人是我们转型的重心，金杯银杯不如消费者的口碑，人能带来永续的发展，良好的口碑。
主持人：疫情之后，针对消费人群变化或者市场变化，你们有什么新判断和创新解决方案？
王小强：我们企业做营销，不走寻常路，把书法和黑与白的文化融入到产品里面，年轻人非常喜欢。我们的产品创新点是“去掉说明书”，比如五胡人家系列，用五种胡来表达人们的安慰、安逸、怀念、自豪等情感。包括红运四方系列，用小米高粱、燕麦苦荞四种作物战粮食来表达山西创新土墙精神，小米加步枪的坚韧，中华民族的伟大复兴等。我们还融入了明代的古建筑，用明代武将的服饰做转化，年轻人看到这些东西以后，有参与感，就会激发起他们的自主传播。
主持人：2021年宁化府还会创出哪些创新？
王小强：国潮是中华民族强大的表现，经济发展的表现，更是我们文化自信突出表现，文化自信形成后，国有品牌国潮国货才能越卖越好。我经常和90后在一起玩，我们产品的包装设计颜值很高，也创造了一些受人追捧的潮流，有很多粉丝。
整体营销布局上，我们有很多产品分类，包括民生类、养生类、风味类等，现在主要建设养生类，因为古代医书上记载，醋是一位中药，能够消湿健脾，附带调味功能。所以成为人类的一股清泉。现在很多人把调味品当调味卖是不对的，我们把传统的调味品当养生食品来做，迎合国潮趋势，国家强盛需要强大的品牌，需要文化力量和品牌延展。
主持人：您很会用微博嘛，有什么经验可以介绍给我们大家？
王小强：能把复杂的事简单化是专家，简单的事重复做是行家，重复做的事情坚持做，就是一个小小的赢家。
在微博上，我收获很多，有精准粉丝转化过来销售我们产品的，有我的文章被别人转摘和夸奖的，微博上醋达人的光辉形象背后，是醋行业默默无闻的螺丝钉精神。企业给予我未来，我要给予企业现在，作为销售，我的责任和担当就是为企业源源不断的拿利润回来，在不伤害消费者的情况下，满足消费者需求，让他们乐意为我奉献。
主持人：您怎么理解微博的价值和带来的社会影响力？
王小强：微博是一个温文尔雅向上的企业，平台持续性很强，非常有耐力。生意做的是长久，做的是价值，做的是值钱，做的是后面的商业模式（资本），生意不是普通的卖货，一生一次的生意是赚钱，一生一世的生意才是好的商业。
人的一生当中和企业的一生当中，总得有几个主线，和谁合作，和谁交朋友，和谁成为什么关系，这个很关键，我们要和顾客建立长久的关系。通过IP化的运作，我最大的收获是，这么多年，顾客看到宁化府，一拿起来就走，不用考虑产品质量和价格。
做醋的人很多，为什么我就做成了，别人跟我请教，我说这是商业秘密，要不你去找微博，是他们帮我的。
主持人：2021年宁化府有什么规划，关于醋达人，以及宁化醋业？
王小强：消费者在选择品牌时，在条件允许的情况下，会选择有机的、健康的、能够对身体有帮助的食品。现在5G大数据时代，针对消费者选择难的问题，宁化府推出一款醋卡，一张卡全国游，消费者开卡扫码，提货到家，工厂从邮局到家庭，刷卡时还会告诉你醋的各种吃法，以及醋的制作流程，这个卡也是一种企业背书，有利于建立消费者关系，让消费者放心，即便有什么问题，企业第一时间站出来为您的身体保驾护航。
主持人：宁化府在数字化经营方面，包括智能化方向有什么新的业绩？
王小强：数字化以后，现在获得客户的机会越来越难了，如何运用数据来精选是关键，而不是用数据来获得什么。
通过大数据，首先是做客户的精准分析，第二是分析客户的喜好。第三个是分析我们的劣势，把劣势转化为优势，比如宁化府的文化底蕴特别强，当时宁化王府的醋，老百姓是吃不到的，是打仗胜了以后封赏给将军们的，有句话叫“交枪不交醋葫芦”，它非常珍贵。
结合中华民族文化，我们在做一些真正有意义的事情，包括通过平台调研某个段位的人怎么消费，我们应该创造什么样的产品，在微博上发布给谁看。我们在微博上发过五篇文章，阅读效果都很不错。我的作品出来只要有30%的人说这个创意不错，这就成功了，我只要抓1%的消费者人群。
主持人：2021年宁化府怎么跟微博玩，您看好哪些方式？
王小强：我们在微博深耕多年，有时间积淀，微博平台和我们企业也有匹配度，希望在微博上开播，慢慢合作把小店开起来。
目前我们本身有官方微博，也有员工微博，都有自己的ID，有醋小妹，有南方小姑娘等，我们的大政策是遵循“和”文化，融合，和为贵，一定是自己放得下看得开，才能做得起。
责任编辑：张玉
