原标题：走向我们的小康生活•非遗篇|矮仔祥：守正创新传承岭南腊味文化
“秋风起，食腊味”是岭南人都知道的俗语。作为高埗矮仔肠制作技艺第四代传人、省级非物质文化遗产项目代表性传承人的吕衬婵，自小学习矮仔肠制作，从中山大学硕士毕业后，毅然放弃了前景广阔的事业，接手家业。她用现代企业的经营管理方法弘扬古法技艺，根据家族史实注册了商标“矮仔祥”。东莞报业传媒集团联合东莞市文化馆特别策划《走向我们的小康生活·非遗篇》，今天带大家走近高埗“矮仔肠”。
矮仔肠的第三代传人、吕衬婵的父亲吕辉说：“矮仔肠始创于清朝末年，已有百余年历史。当初我坚持沿用传统的材料，就是为了守住家传的味道。”而吕衬婵则有不同的观点：“我觉得传统不代表着守旧，恰恰要在时代的变迁中注入新鲜血液，传统才能更好地保留和延续。”当然，在一些制作工序中吕衬婵也是非常“固执”的，比如坚持手工切肉、手工灌肠，她认为这比冷冰冰的机器操作多了一份感情和温度，也会让产品口感更好。
吕衬婵意识到要让岭南的腊味文化更好地传承，为大众所熟知，就必须走出去。从2013年起，她开始了公益授课之路，将腊味文化带进校园、传遍社会，她笑成自己是被腊肠耽误了的老师。同时，吕衬婵还积极参与各类非遗文化的交流活动，开发了工业游营销模式，身体力行推广腊味文化。
随着产业化进程的提升，企业日益发展壮大，吕衬婵深知一名企业家的社会责任。她积极投身慈善事业，更将目光放到了甘孜藏族自治州九龙县牧民脱贫的事上，通过收购当地牧民养殖的牦牛制作成牦牛肉腊肠，带动了当地牧民的就业和提高了他们的收入。
在带领企业乘风破浪，尽己所能回馈社会的过程中，吕衬婵的视野愈发开阔，她不断迸发出新的灵感，通过与外界交流合作，让非遗传统事业焕发生机和活力。她说“我们要不断修炼自己的内功，持续为推动东莞经济和非遗文化的发展贡献自己的力量，也希望和更多人一起丰富和改善我们的生活。”
文、视频/全媒体记者陈奕希黄钧波朱丽芳陈穗岚实习生吴思灿
配音/刘子雷
