提档后的户部巷迎来了首次客流高峰，全国各地的游客们纷至沓来。仅10月1日当天，游客量已经破16.2万，不少游人对升级后的户部巷竖起了大拇指。据悉，今年4月起，武昌区推动户部巷汉味风情街环境整体提档升级改造，8月上旬户部巷开始试营业。
巷变宽变美变干净
游客络绎不绝花式点赞
巷内人头攒动，美食满目皆是，不少游客边走边吃……10月2日，记者来到户部巷见证了这一盛况。“现在看着比以前干净卫生一些，而且路面也明显宽了，没以前那么挤。”2年前曾来过户部巷的河南人刘女士，此次带着两个女儿又来到武汉，第一站就到了户部巷。
大红色网格门、青石板路面、统一的深色招牌、干净的乳白色墙面……记者发现，路面从以前的四五米拓宽到了九米左右，出店经营都变成了店内经营。来自武汉大学的大三学生小张和室友是第二次来户部巷，“这次来感觉更高大上了”。
四季美、蔡林记、糯米包油条、武昌鱼、陈记牛肉面、徐嫂糊汤粉、石婆婆的热干面、一根排骨……户部巷主街区内多以汉味特色小吃为主，很多游人组团来打卡。正在吃热干面的余女士来自新疆，对汉味小吃赞不绝口。
卫生条件升级消除安全隐患
主街内80%以上的商户都是“汉味”
户部巷内提档升级后的食物不再是露天堆放，都有一层食品防尘罩，每家店内还都安装了油水分离器、灭蝇灯等。“经过改造升级，先是消除各种安全隐患提升卫生环境，二是留住了汉味。”中华路街户部巷风情街管理委员会负责人告诉记者，首先通过归店经营拓宽了路面避免因人群密集发生踩踏事件等，同时疏通消防通道，每家商户还都安装了烟雾报警器；其次通过让商户安装油水分离器、油烟净化器、食品防尘罩、灭蝇灯等来改善食品卫生和环境情况，改变以前脏乱差的经营状况。
为留住汉味，中华路街户部巷管委会希望通过打造户部巷“十大品牌”，即“汉巷十品”来扩大影响。该负责人介绍，户部巷主街区内的商户从改造前的200多户变成了现在的48户，并做到一户一牌照，且80%以上的小吃都以特色汉味为主。商户以“1+N”模式入驻，即每户店内可以售卖多种特色小吃，并能引进其他商户，“不仅可以分摊房租，还能通过其他小吃来提高利润。”
打造“汉巷十品”
新派汉味小吃迅速崛起
户部巷主街区内的成明记“一根排骨”前大排长龙。作为“汉巷十品”之一，“一根排骨”是近几年迅速崛起的新派汉味小吃代表。
老武汉人周世弢从小在汉正街长大，今年57岁的他毕业于华中科技大学机械类专业，因为特别“好吃”，4年前他从建材行业转业，在中华传统小吃的基础上，仅用10天的时间就研制出了“一根排骨”的独特配方，并选择户部巷作为诞生地。
“武汉小吃最大的特色就是能够边走边吃，既奔放又野性，不受束缚不用守规矩。”周世弢介绍，他的独特配方正是根据武汉人的这种饮食习惯来的，而户部巷成了他创业以来最大的助力。“现在几家店的经营都还不错，10月1日当天的销量十分可观。”周世弢表示，“环境变干净变好了，才有更多游客过来，生意才会更好。”文图/记者史凤玲
