原标题：首款“人造肉月饼”上线半天售罄网友试吃：有点肉腥味
荔枝特报专稿记者/秋白丹凤实习生/王伊萌
每年中秋，都是月饼界的新品发布会。
今年，一款“人造肉月饼”妥妥吸睛。
日前，国内粉丝行业的龙头企业烟台双塔食品与“珍肉”达成战略合作，推出国内首款“人造肉月饼”，1000份人造肉月饼在电商平台上架后，很快便被一扫而空，其合作方“珍肉”首批3000份人造肉月饼在各个平台也已售罄。对于这一横空出世的月饼，不少网友表示自己是“又兴奋，又紧张”。
双塔食品的客服告知荔枝新闻记者，此款“人造肉月饼”原料为豌豆蛋白素肉，在“珍肉”淘宝企业店铺的配料表中，记者看到“小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水”等字样，并且还打出了“0抗生素、0激素、0胆固醇、0动物成分”“明星首富都爱吃”等口号。
网友纷纷尝鲜抢晒“人造肉月饼”买家秀
随后，第一批尝鲜者迅速在网上晒单“人造肉月饼”，分享自己的新奇体验。记者联系到了曾在微博发布试吃视频的用户“ZeroGo实物研究所”，他表示“有一点点像火腿肠的味道，一点点肉腥味”，加热之后“依旧有肉腥味”，并给月饼打出了一个60-65的及格分。还有试吃者表示：“虽然与真肉真假难辨，但从口感经验上可以判断既不是牛肉，也不是猪肉或者鸡肉，更不会是鱼肉，那么我心里有点慌了。”
在“珍肉”淘宝企业店铺的评论页面中，记者看到，虽然不少消费者认为月饼的口味以及口感还有较大的提升空间，但对人造肉“营养健康”、“安全环保”的理念表示支持，同时期待人造肉未来的发展。
人造肉具有一定优势发展势头将增强
近年来，人造肉备受全球食品行业关注。据悉，2019年5月，人造肉第一股Beyond Meat在美国纳斯达克上市；8月，汉堡王在全美所有门店推出“人造肉”汉堡。而此次“人造肉月饼”的横空出世，也引起了国内消费者们的关注。
对于人造肉产品相比于真肉产品存在的优势，记者联系了杭州速派餐饮人造肉项目市场部负责人曾先生，曾先生向记者表示，“目前来看的话，人造肉比真肉更加健康环保，它都是从植物中提取出来的，比如大豆、豌豆。”同时，曾先生告诉记者，人造肉也更适合一些特殊人群食用，“包括肥胖的人，对肉的胆固醇、脂肪，摄入量不需要这么多，人造肉正好弥补（所需）。”
当谈及人造肉的提升空间及国内未来发展时，曾先生说道，“（目前）口感上已经非常接近了，工序可能会稍微复杂一点，但是在未来的研发道路上肯定是越走越近，越走越像真肉。现在注重健康饮食这一块的人会比前几年多很多，考虑怎么吃，吃什么东西营养健康，人造肉进入市场与这个契机点非常吻合，前景一片光明。”
但是中国消费者真的会为此买单吗？南都调查数据显示，80.8%的受访者表示不会购买“人造肉月饼”。反观国外，8月27日，Beyond Meat和肯德基合作，在美国亚特兰大一家门店推出人造肉炸鸡块，5小时内就被一抢而空。
在北美，弹性素食人群超过总人口的三分之一，但是在中国，消费者对植物肉产品的了解甚少。此外，中国荤素搭配的饮食习惯也是一个阻力。
专家表示，如果不能全面解决口感、成本和心理障碍等问题，人造肉还难以成为大部分中国人餐桌上的主食。
