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看完中国大厨做传统月饼 海外网友快馋哭了

原标题:看完中国大厨做传统月饼海外网友快馋哭了

又到一年中秋时,你知道传统月饼是如何制作的吗?

▲视频报道截图

▲视频报道截图

香港《南华早报》8月29日发布的这段视频就把海外网友馋哭了。

中国传统月饼主要有广式、京式、苏式、潮式、滇式等。

翻毛月饼作为京式烘焙糕点而闻名,其饼皮好似千层酥,薄而脆。

▲中国有不同式样的月饼(视频报道截图)

▲中国有不同式样的月饼(视频报道截图)

月饼还会印上“平安”、“团圆”、“如意”等字样。

▲制作者给月饼印字样(视频报道截图)

▲制作者给月饼印字样(视频报道截图)

京式月饼厨师介绍说:“翻毛月饼刚烤出来放在桌子上,你不动的时候它会非常完整,但若用手拍桌子或碰桌子,(月饼)皮会掉下来,就像鹅毛般、雪花般掉下来。”

▲视频报道截图

▲视频报道截图

翻毛月饼有别于其他月饼的重要一点,是因为它有两层面皮。

外层是水油皮,含水、油、面粉、奶粉。内层油酥是由面粉和奶油制成。

而制作月饼的过程,更需要耐心和技巧。

先把油酥包在水油皮里,捏紧后用擀面杖轻轻压平、擀成长片。

将长片卷起来后再压平擀成圆形面皮,把豆沙或是其他馅料包在面皮里。

最后在面皮上印上字样放进烤箱,15分钟后就能享用美味的月饼了。

▲视频报道截图

▲视频报道截图

看完京式月饼的制作过程,海外网友口水都止不住了。

“哇,这太酷了吧。我都不知道有京式月饼。现在一定试一试。”

“看起来也太好吃了吧!”

“大爱这个!”

“我们美国佐治亚州真的需要中国点心餐馆!请快来吧!”

看完中国大厨做传统月饼 海外网友快馋哭了

责任编辑:张申

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