▲往年烹饪大赛现场，大厨在准备拿手菜主办方供图
集美味享受和视觉冲击于一体的粤菜师傅烹饪电视大赛又来了。昨天，记者从东莞市人力资源和社会保障局获悉，2019年东莞市粤菜师傅烹饪电视大赛将于本周六启动，届时将有十道创新东莞菜亮相。选手们在做美食的同时，还可获万元大奖。
牵手香港，东莞菜走向国际化
今年，“粤菜师傅”工程纳入市政府十件民生实事的重要内容。在社区和学校都能看到“粤菜师傅”的身影。作为“粤菜师傅”工程的重头戏，2019年东莞市粤菜师傅烹饪电视大赛也将于本周六正式启动，赛事足迹将遍布各个镇街。
今年，烹饪电视大赛的规格更高，由广东省人力资源和社会保障厅、东莞市人民政府共同主办，东莞市人力资源和社会保障局、东莞市总工会、东莞市文化广电旅游体育局、东莞市商务局、东莞广播电视台、东莞市供销合作联社承办。多个单位参与，给赛事带来了可供整合的资源。
“粤菜师傅”工程除了要深入基层外，还将与国际接轨，推动东莞菜往精致化方向发展。记者了解到，在大赛启动仪式上，东莞市技师学院与香港职业训练局高峰进修学院，东莞市技师学院与稻香集团将进行冠名班合作培养人才签约仪式，进行东莞高训中心、东莞技师学院两个广东省粤菜师傅培训基地授牌仪式，东莞技师学院陈锡泉大师工作室和东莞市餐饮技师协会罗坚波大师工作室的授牌仪式。
可视化传播，烹饪新法将汇集成书
东莞传统粤菜份量大、装盘简单、档次不高，和目前餐饮市场摆盘精致、小而精的趋势相悖，这也导致了传统粤菜越来越失去消费者的喜爱。市高训中心技能服务部部长陈伟波介绍，本次启动仪式上将正式亮相十道创新东莞菜，预计在赛事结束后，市民可在市面上吃到。这种创新吃法也将结合电视大赛和小视频传播，并汇集成书，传播给更多人。
目前高训中心组织了东莞几位技艺高超的粤菜师傅，对传统的东莞菜进行了升级包装，预计将二十道东莞传统菜衍生出六十个新派的创新做法，汇编成一本书籍，印刷出版，书名初定为“莞色莞味——创新莞菜”，预计8月文稿完成，11月印刷出版。
做美食，最高还可获万元大奖
为获奖参赛企业颁发刻有企业名和获奖菜名的金字牌匾，用于赛后悬挂在企业店面宣传，获奖选手有奖金、荣誉证书和奖牌。
总决赛设团队金奖1名、银奖2名和铜奖5名。金奖奖励10000元/队，银奖奖励6000元/队，铜奖奖励4000元/队，并由大赛组委会为获奖单位授予“2019年东莞市‘粤菜师傅’烹饪电视大赛”金奖、银奖、铜奖奖牌和荣誉证书。
由大赛组委会授予进入总决赛的8支队伍参赛的16道菜式获得2019东莞市地标名菜、2019东莞市特色名菜牌匾。
进入半决赛的33个主厨选手，由东莞市人力资源和社会保障局颁发“东莞市粤菜师傅”荣誉证书。获得总决赛金奖、银奖、铜奖的8名主厨选手，由市人社局、市总工会分别授予“东莞市技术能手”“东莞市职工技术标兵”称号，颁发荣誉证书。总决赛金奖主厨选手由市总工会授予“东莞市五一劳动奖章”。（记者付碧强张欣仪）
