原标题：南京小学食堂的后厨长啥样？ 记者昨天实地探访
做菜每道程序分工明确，进后厨要全副武装，餐具要早晚消毒……昨天，记者来到南京市芳草园小学和南师附中仙林学校小学部，探访两所学校的后厨。
芳草园小学：当日剩菜当日销毁
昨天上午8点30分，记者来到芳草园小学。进入食堂后厨前，记者被要求换上消毒过的衣服，戴好校方提供的口罩和帽子，才得以进入。
该校食堂负责人张娟表示，学校的午餐菜品都是当天进当天用完，注重荤素营养搭配。一名四年级的同学告诉记者：“我特别喜欢在学校吃午饭，尤其是食堂做的红烧肉，比我妈妈做的还要好吃。”
“自2017年进行学校食堂‘五常管理’试点以来，我们打造了芳草园小学等学校食堂的‘五常管理’样板间。”鼓楼区教育后勤办的万海蓉老师告诉记者。据悉，南京市教育局目前在推进“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”工作试点，2018年全市共有试点学校食堂近100个。
南师附中仙林学校小学部：孩子们的食品安全是大事
随后，记者来到南师附中仙林学校小学部。刚来到食堂门口，印入眼帘的是《食堂员工一览表》《学校食堂安全管理制度》《应急处理程序》。食堂的工作人员全部统一着装，紧张而有序地为学生的午餐忙碌着。记者发现，每张桌上都有用盖子盖好的不锈钢餐桶，此举是为了确保孩子们进入食堂后就能吃到热腾腾的午餐。
该校校长朱永刚和孩子们坐在一起吃午餐。他告诉记者，“孩子们的食品安全是大事，不能马虎。”
家长代表胡女士告诉记者：“作为家长，对孩子的健康和卫生是最为关注的。每一周的菜谱学校都会提前发到我们手机上，朱校长和学生们在一起吃同样的饭菜。这次看过学校的后厨，我们就更放心了。”
记者了解到，南京自2012年启动中小学食堂提升工程，目前完成了407所中小学食堂的提升任务，新建扩建食堂近8.88万平方米，维修改造食堂近14万平方米，惠及师生40余万人。
本报记者章庆鲁冬妮李止
