广州日报讯（全媒体记者秦松）昨日，98岁的卫婆婆又吃上了水菱角。特别的是，这些水菱角出自龙津小学五年级的孩子们之手。当日下午，水菱角非遗传承人伍文辉走进龙津小学，手把手教孩子们做这道美食。正值学雷锋月，孩子们将自己做的美食送到了社区困难老人家里。
做水菱角，关键的一步是要做出菱角的模样，对制作者的手艺要求也颇高：在筷子前端夹起一颗粉珠并分开，呈45°角往后拉，筷子不能碰到水，“濑”的过程寓意着源源不断。
40多个孩子做了许多水菱角，除了自己品尝外，这些水菱角还被送到了社区困难老人家里。98岁的卫婆婆就是受益者之一。“我都记不清什么时候吃过水菱角了。”收到水菱角后，卫婆婆说。因为身体不好，她已经很久没有吃到这道本土美食。
水菱角出现于百余年前，是一道以粘米粉为原料的西关传统小吃。因其外形与剥了壳的菱角相似，因而被称为“水菱角”。烹制好一道水菱角，主要分为磨粉、晒粉、开浆、濑制、制作汤底和加汤这六个步骤。
