2019年6月，生活垃圾分类制度入法;2019年9月，上海成为我国第一个垃圾分类试点城市;2020年，我国在46个重点城市先行先试，要求基本建成生活垃圾分类处理系统。政策导向之下，人们对垃圾分类的接受程度得到一定程度的提高，厨余垃圾处理器在彼时也迎来一波热潮。
但厨余垃圾处理器的热度似乎只是昙花一现，宣传垃圾分类的声量渐小，其市场热度也随之锐减，奥维云网(AWE)数据显示，2023年上半年，厨余垃圾处理器全渠道零售额4.4亿元，同比下降27.6%。
“昙花一现”式增长，短期内发展不容乐观
“小区里每天定时定点有人来收厨余垃圾，我觉得家中没必要再买厨余垃圾处理器。”家住北京西城的李叔叔对中国家电网记者说，他们社区每天上下午有两个时间段，会有专人来回收厨余垃圾，同时给倾倒厨余垃圾的人积分，积分可以定期兑换湿巾、卫生纸等物品，以此来激励居民。家住北京通州的崔女士则表示没听过这个产品，她周围的朋友们也没有人在使用这个产品。
在记者的随机询问中，“没必要”和“没听过这个产品”是大多数人对厨余垃圾处理器的认知态度，而这也是当前该品类面临的主要问题。对比欧美很多国家基本家家都安装了厨余垃圾处理器，该品类在我国市场的市场普及率还很低。
2001年我国建筑部将厨余垃圾处理器列为住宅装修的重点发展项目和推荐配套产品，并在次年将其作为厨房配套推广方案，最初应用于高档小区住宅，随后逐渐在普通小区得以应用。虽然其进入我国市场已有20余年，但因市场教育、厨房环境、污水管网等多种原因，厨余垃圾处理器只在几年前重点推行垃圾分类时有过昙花一现的热度，现在又渐无声量。
谈及这一市场现状，有业内人士对中国家电网记者表示，当前我国民众的消费意识和消费习惯尚未形成，此外，我国下水管道相对较窄，如果个别地方的污水处理能力较弱，则会造成下水管道堵塞。
奥维云网(AVC)厨电大数据事业部高级研究经理王紫仪分析说，预计未来3年内，厨余垃圾处理器零售端仍旧维持下降态势，“行业受消费降级、洗碗机市场增速放缓等因素影响大，市场未来发展情况关键取决于国家政策和对消费者的教育。”
“短周期来看，就目前行业参与度、产品活跃度来看，规模会持续收缩，国人认知度、接受度还需要被培育。”Gfk中怡康厨小事业部的资深分析师高旻谈到，长期来看，市场还是被看好的，技术及产品创新将会成为品牌进入竞争的切入点，产品的更新升级也将会不断丰富厨余垃圾处理器的内涵。
市场如何才能破局?
目前，我国厨余垃圾处理器市场品牌集中度较高。奥维云(AVC)数据显示，2023年上半年，厨余垃圾处理器线上TOP5品牌零售额集中度达73.1%，这一数据虽然较去年同期均略有下降，但TOP5品牌的市场地位仍不可撼动。其中，国产品牌贝克巴斯占据超1/3市场份额，龙头地位稳固;爱适易、海尔、威斯特姆、复旦申花等品牌竞争激烈，市场份额差距较小;此外，美的、云米、荣事达等品牌也都在布局厨余垃圾处理器赛道。
在产品功能发展上，伴随技术的精进，厨余垃圾处理器在使用体验上已经得到一定提升，且向着智能化方向发展。如，智能自动反转功能，内置芯片监测研磨系统工作状态，当研磨系统被坚硬食物垃圾卡住不能运转时，即时启动研磨系统反向运转，有效降低卡转几率，提高垃圾处理效率;定时关机，防止忘记关机而造成的电机损坏;无线开关，无需工具和打孔开光随处可贴，操作更便捷;搭配智能控水配件，满足多种使用环境需要，如将龙头出水装置与垃圾处理器结合，进一步实现垃圾处理自动化;还有的产品已经开始预留出洗碗机接口，方便洗碗除垃圾同时进行等。
美的厨电相关负责人曾公开表示，早前美的将厨余垃圾处理器作为洗碗机的搭配产品进行推介，美的推出过跨界四合一水槽洗碗机，它的特点是与厨余垃圾处理器组合。云米在上线厨余垃圾处理器产品众筹时，打出的卖点之一也是可与洗碗机搭配使用。不难看出，打通与厨余垃圾处理器相关联的水电器等的连接，从而形成厨房清洁整体解决方案，是各品牌的重点发力方向之一。
但与此同时，基于中式饮食重油、同时含有各种高纤维、体积较大的肉类骨头等特性，对厨余垃圾处理器的研磨能力提出了更高的要求。上述业内人士表示，当前厨余垃圾处理器对这一类垃圾的处理能力有限，在经过研磨后仍要再进行分类处理。以2023年上半年线上市场零售额TOP10产品为例，只有三款产品的研磨等级为四级，即有平面研磨功能，可将食物残渣处理至熔浆的状态，不会有堵塞下水道的隐患，其他产品未标注研磨等级或为二级。不过，当前市面上也有少数产品的研磨等级达到了五、六级，在将食物残渣处理至熔浆状后进一步研磨分解，更便于排污。
高旻坦言，虽然目前已有《家用和类似用途电器的安全废弃食处理器的持殊要求》和《废弃食物处理器》两项国家标准实行，对垃圾处理器安全和使用性能提出了具体要求，“但是，对于能效、水效，以及健康功能的相关标准有待完善。”
此外，安装问题和售后问题也都影响着用户的使用体验，“国内管道不是标准化，垃圾处理器需要一家一户适配。”王紫仪进一步表示，部分产品频繁出现卡机漏水等问题都有待解决。同时，她也针对当前厨余垃圾处理器市场现状提出了三点建议，“首先，在抖音、小红书等平台做种草，头部品牌加强对品类声量的打造;其次，将厨余垃圾处理器和集成水槽、洗碗机、净水器等热门品类作为集成洗净中心一起推，从出厂即打通;最后，提升产品的售后服务的质量，售后服务质量不仅影响到消费者的使用体验，还关系到品类的普及和渗透。”
