文丨AI财经社马微冰
编丨陈芳
大妈组团抢早市，年轻人拼单抢临期。
每到晚上7点钟，今年32岁的薛明就开始在超市生鲜区，等待服务员将商品贴上折扣标签。但3月30日由于加班，她错过了最佳时机。经常打折的面包、猪肉、蔬果，已寥寥无几。价格变动较小的白菜、土豆还有剩余。“晚了一个小时，没有太多东西，都是挑剩下的。”
起初，和大多数人一样，薛明也不太能接受去超市和大爷大妈们抢特价食品，感觉丢面子。但有次她结账后，超市便开始打折。同样的鸡肉，仅相差几分钟，便宜了一半，薛明瞬时感觉自己亏大了。
现实的生活压力，使薛明不得不精打细算起来，尽量减少不必要的花销。购买日用品和食品时，薛明经常会挑选带有黄色标签的特价商品，同等商品要在比过价格、重量、品牌之后才会购买。就连零食，也是周末根据社交平台推荐的打卡地，在特卖超市囤积的。
薛明对AI财经社说，临期又不等于过期，还是同样的食品，这样既不会降低生活质量，也没有铺张浪费，成就感十足。
精致消费主义在年轻人中盛行，豆瓣中一个名为“我爱临期食品”的兴趣小组，在创立半年的时间里，已经拥有3万多名成员，每天都有人分享各地临期食品集合地。
瞄准白领的特卖生意
用打折的价格，吃到不打折的美味，这是临时食品小组的简介。为了更好体验到临期食品，AI财经社来到位于四惠华腾世纪写字楼的好特卖超市。
超市招牌极其简单，仅由几个英文字母组成。该门店3月15日才开业，还处于试营业期间，门前来往的行人，大多数对这家店并不了解。
刚踏上台阶，便看到货架上琳琅满目的商品，其中食品零食占据八成。红白相间的价签上，被放大标注的个位数价格，很有吸引力。
原价78元澳洲袋鼠马泥斯红酒，保质期剩余2个月，现价15元。原价128元的布伊玛多月神干红，还有3个月过期，售价31.5元。乐事薯片、百草味坚果、娃哈哈饮料、星巴克咖啡、甚至面膜、洗护用品等各种进口商品，在这里多数都是低于市场价一半的价格，有的甚至3折、2折。
图摄：马微冰
货架上的几款商品，有的距离保质期还有2-3个月，有的则是刚生产不久。将近100平方米的门店里，6名服务员一直在忙碌地拆箱上货，部分新货商品价签还没来得及摆放，便已经被拿空。
在仓库后门，地上摆满了被拆开的纸箱，每个纸箱都贴有带生产日期的字样，店员解释，这是为了方便上货，能够把日期靠前的摆在更加显眼的位置。附近很多上班族会来扫货，店员们每天都在上货清货，从店里走出去的顾客，无一不是提着大包小包。
一位回收废品的阿姨，边整理纸箱边告诉AI财经社，自己天天都来这里收纸箱，每次都有几十斤，都成了老熟人了。据店长透露，特卖店是从去年底才开始在北方开店的，之前南方地区早已开出上百家店铺，多数位于商务区。由于店内生意太好，目前特卖超市并没有开通外卖，而是邀请顾客进入会员群，提前了解店内新品。
适逢下午6点，AI财经社看到店内陆陆续续走进许多顾客，起初多数人只是逛逛，并没有真的要买什么。但逛完一圈后，面对如此低的价格，不少人转身去拿购物篮，一件件往里放，直到装满为止。结账时少则几十元，多则上百元。旁边相隔几家门店的便利蜂，顾客却很少。
图摄：马微冰
“省钱像呼吸一样”这句被贴在特卖超市各个角落的标语，戳中了许多年轻人。购买临期食品不再是大爷大妈们的专属，也成为年轻人解救窘困钱包的一种利器。
临期生意猫腻深？
临期食品并非近几年的新生概念，无论是线下的商超、便利店，还是线上的食品店，假使在仓储、运输上被耽搁时间，最后就会变身临期。按照传统方式，这些临期食品会被经销商原路退回销毁，并予以补贴。
但对于供应商而言，销货是最后一条路，如果能在商品有效期内尽快将商品出售，就能够降低损失。因此不少商家便看中供应商手中的货，利用各种渠道将其快速销空。
除了特卖超市，一些大型商超也会在超市设立几处临时食品销售专区，甚至在电商渠道，为了更好地销售临期食品，直接1折出售。但对于一些保质期较短的产品，在食品安全方面存在着一定的风险，许多超市在临近日期时，便会选择直接丢掉，以防出现安全事故。
一位零售行业上游人士对AI财经社说，临期食品产业链一直都存在，从近几年红火的特卖超市来看，多数都是进口食品，这是因为进口食品在物流海关处需耗费较长时间，一旦某个环节出现状况，便会拖延至少一个月时间，正式上市时，就距离保质期不远了。
更重要的一点是，进口食品定价高，即使在低于3折以下的进货价中，仍然还有利润空间。当代年轻人不会轻易购买低廉的商品，往往还讲究品牌。“但其中也有不少灰色部分。”上述人士透露道，进口食品包装均是英文，上架时都会贴上一张新的中文产品介绍，其中就包括生产日期，一些黑心商家伺机会将商品日期进行篡改，造成仍然还在保质期内的现象。
除此外，对于大规模的临期商品，部分厂家会供给特需渠道，比如学校、工厂这类采购量大、消耗速度快的B端客户，普通用户的购买力很难达到清货目的，除非开许多家店一起卖货。
“牛肉干有货时记得和我说”、“米饭自嗨锅也不够”在特卖会员群中，年轻顾客们议论纷纷。随着临期食品逐渐被接受，这种精简节约生活，也正在成为主流。
